Lasagne mit Veggie-Hack und Cheddar-Béchamel
mit deftigen weißen Bohnen
Starte eine Dinner(ly)-Party mit unseren XXL-Rezepten! Egal ob für den Abend mit Freunden oder die Büro-Lunchbox am nächsten Tag – dank der doppelten Portionen kannst du deine Mahlzeiten genau so planen, wie es für dich am besten passt. Einmal kochen, zweimal genießen: einfach, praktisch, lecker. (Dieses Rezept ergibt je nach gewählter Kochbox 4 oder 8 Portionen.)
Recipe for 8 portions
1. Hack braten
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. 4 Knoblauchzehen schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Das Hack, die Gewürzmischung und den Knoblauch in einem großen Topf mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 3–4Min. anbraten, bis das Hack anfängt zu bräunen, dann aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
2. Sauce köcheln
Die Bohnen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. In demselben Topf den Gemüsemix mit 2EL Olivenöl bei niedriger bis mittlerer Hitze in 3–5Min. weich braten, dann das Tomatenmark, das Hack, die Bohnen und 800ml Wasser zugeben und 8–10Min. köcheln lassen. Mit 1TL Salz und reichlich Pfeffer würzen.
3. Käsesauce anrühren
6EL Butter in einem mittelgroßen Topf bei niedriger Hitze schmelzen lassen, dann 6EL Mehl mit einem Schneebesen einrühren, bis eine Paste entsteht. 2TL Senf einrühren, dann nach und nach 600ml Milch und 200ml Wasser einrühren, bis eine Sauce entsteht. Die ½ des Cheddars einrühren und schmelzen lassen, dann mit je 1TL Salz und Pfeffer würzen.
4. Lasagnen schichten
Zwei 30x20cm große Auflaufformen (siehe Schritt 6) mit je ½EL Butter einfetten. Die Lasagnen abwechselnd mit Käsesauce, Lasagneplatten, Hacksauce und wieder Lasagneplatten aufschichten. Die erste und die letzte Schicht sollte aus Käsesauce bestehen.
5. Lasagnen backen
Beide Lasagnen mit dem restlichen Cheddar bestreuen, dann im Ofen ca. 25Min. backen, bis die Lasagnen köcheln und der Cheddar goldbraun ist. Tipp: Ggf. mit Alufolie abdecken, falls die Lasagnen zu trocken oder dunkel werden. Aus dem Ofen nehmen und ca. 5Min ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
6. Die Größe macht‘s
Damit das Verhältnis von Sauce zu Lasagneplatten stimmt, ist es wichtig, Auflaufformen von ungefähr 30x20cm zu verwenden: Sonst gibt es Lasagne-Suppe oder Lasagne-Würfel, was zwar auch lustig ist, aber nicht ganz so gut schmeckt.