Bunte Tomatenpizza „Marinara“
mit Oliven und Basilikumöl
Pizza ohne Käse geht nicht? Pff, denkste! Die Marinara ist ein echtes Juwel der veganen italienischen Küche. Leckere Tomatensauce und Basilikum sind immer drauf, manchmal nach Geschmack auch Kapern oder Oliven. Letztere sind bei uns ein absolutes Must-Have und deshalb auch auf der Pizza zu finden, genauso wie rote Zwiebeln und ganz viele frische Kirschtomaten. Wow, so viel (veganes) Aroma auf einem Blech!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Den Backofen auf 230°C Umluft vorheizen. 3 Knoblauchzehen schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Tomaten halbieren. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Tomaten und die Zwiebeln mit 2EL Olivenöl und 1 Prise Salz vermengen und beiseitestellen.
2. Tomatenpaste anrühren
Das Tomatenmark mit der ½ des Knoblauchs, 2EL Olivenöl, 2TL Essig und 4EL Wasser verrühren und die Paste mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Oliven grob hacken.
3. Teige vorbereiten
Die Teige mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen und mit den Händen etwas flach drücken, dann die Kanten jeweils leicht nach innen klappen, um einen Rand zu erzeugen.
4. Pizzen backen
Die Teige mit der Tomatenpaste bestreichen und die Tomaten, die Zwiebeln und die Oliven darauf verteilen. Die Pizzen im Ofen 15–20Min. backen, bis der Teig knusprig und goldbraun ist. Tipp: Hab ein Auge auf die Pizzen, falls sie schon früher fertig sind.
5. Basilikumöl zubereiten
Ein paar Basilikumblättchen abzupfen und für die Garnitur beiseitelegen. Das restliche Basilikum samt Stängeln fein schneiden und mit 3EL Olivenöl, dem restlichen Knoblauch und je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren. Die fertigen Pizzen kurz abkühlen lassen, mit dem Basilikumöl beträufeln und mit den Basilikumblättchen bestreut servieren.
6. Topping Tricolore
Knoblauch und Basilikum – zwei starke Geschmacksträger. Kein Wunder, dass unser Öl vor Aroma nur so strotzt. Wer beim Lieblingsitaliener gerne Chiliöl zur Pizza ordert, kann natürlich auch hier um etwas Schärfe ergänzen. Ob frische Chili in Ringen oder getrocknet als Flocken ist dabei ganz egal; einfach zum Basilikumöl geben und das grün-weiß-rote Topping genießen. Bella Italia!