Harissa-Ofengemüse mit cremigem Dip
dazu Feldsalat mit Pflaumen-Gewürz-Chutney
Wenig Arbeit und viel Genuss – das ist das Erfolgsgeheimnis dieses Rezepts: Während das Gemüse im Ofen brutzelt, machst du ein leckeres Dressing aus unserem aromatischen Pflaumen-Gewürz-Chutney und rührst einen fixen Dip mit Crème fraîche an – und das war es auch schon! Da bleibt ganz viel Zeit übrig, um sich auf das Essen zu freuen. Einfach, lecker, perfekt!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Den Blumenkohl in ca. 2cm große Röschen schneiden. Die Kartoffeln samt Schale je nach Größe halbieren oder vierteln.
2. Gemüse backen
Den Blumenkohl und die Kartoffeln auf zwei mit Backpapier ausgelegten Blechen mit ⅔ der Harissa (oder mehr nach Geschmack) und 2TL Salz und Pfeffer vermengen. Im Ofen 20–25Min. backen, bis das Gemüse goldbraun und gar ist.
3. Dressing anrühren
Das Chutney mit 3EL Olivenöl, 2EL Balsamicoessig, 2EL Wasser, 2TL Senf und 1TL Honig zu einem Dressing verrühren. Dazu am besten einen Schneebesen verwenden.
4. Dip anrühren
2 Knoblauchzehen schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken, dann mit der Crème fraîche zu einem Dip verrühren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Anrichten & servieren
Das Ofengemüse auf Teller verteilen, den Salat mit dem Dressing darauf anrichten und den Dip darüberträufeln.
6. Idee für Gäste
Du hast Gäste zum Essen eingeladen und brauchst noch eine Idee, was auf den Tisch kommen soll? Dieses Rezept lässt sich ganz einfach zur Beilage umfunktionieren: Dazu den Salat mit dem Dressing separat servieren und das Gericht mit etwas Fleisch oder Spiegeleiern ergänzen – und schon muss niemand hungrig nach Hause gehen.