Nektarinen-Apfel-Trifle
mit knusprigen Haferflocken und Joghurtsahne
Was gibt es Besseres als Dessert? Nach dem Genuss einer herzhaften Mahlzeit braucht es manchmal einfach einen kleinen süßen Happen hinterher. Wir sind dafür bekannt, Wünsche zu erfüllen – und haben deshalb dieses köstlich-fruchtige Trifle kreiert. Saftige Nektarinen und Äpfel werden sanft eingeköchelt und anschließend mit feincremiger Joghurtsahne und einem kross-zimtigen Haferflockencrunch hübsch aufeinandergestapelt. Mmmh!
Recipe for 8 portions
1. Hafercrunch vorbereiten
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Den Joghurt und die Sahne (falls nicht schon geschehen) in den Kühlschrank stellen. 100g Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. 125g Zucker und die ½ des Zimts zufügen und so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Topf vom Herd nehmen und 200g Haferflocken unter die Butter heben.
2. Hafercrunch backen
Die Haferflockenmischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech flach verteilen und im Ofen in 18–22Min. goldbraun und knusprig backen. Die Nektarinen und die Äpfel schälen, halbieren und entsteinen bzw. entkernen, dann in ca. 2cm große Stücke schneiden.
3. Obst einkochen
Die Nektarinen mit den Äpfeln, 100g Zucker, dem restlichen Zimt und 4EL Wasser in einen weiteren mittelgroßen Topf geben und aufkochen. Die Hitze reduzieren und das Obst unter gelegentlichem Rühren 10–15Min. köcheln lassen, bis es weich wird. Ggf. esslöffelweise Wasser zugeben, falls das Obst zu trocken wird.
4. Sahne schlagen
Kurz vor dem Servieren die Sahne mit 2EL Zucker steif schlagen, dafür am besten einen Handmixer verwenden. Den Joghurt vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben.
5. Trifles schichten
Die Böden von 8 Gläsern mit etwas Obst bedecken, dann etwas Hafercrunch darauf verteilen und mit der Sahne abschließen. In der Reihenfolge fortfahren, bis die Gläser vollständig gefüllt sind. Die Trifles sofort servieren und genießen.
6. Süßer Start in den Tag
Sollte wider Erwarten etwas von dem Hafercrunch übrig bleiben, funktioniert er am nächsten Tag auch wunderbar als Müsli: Einfach mit etwas Joghurt oder Quark als süßes Frühstück servieren!