OP RS Deftige Rindergulasch-Pastete
dazu Salat mit Birne und Knollensellerie
Heute ist dein Tag, dein großer Tag. Um ganz genau zu sein: dein XXL-Tag! Denn egal, ob du mal wieder die gesamte Familie am Tisch zusammenbringen willst, einen geselligen Abend mit Freunden planst oder für dich selbst vorkochen willst – unsere doppelte Portion macht es möglich! Einmal kochen, zweimal genießen: Einfach, praktisch, lecker. (Dieses Rezept ergibt je nach gewählter Kochbox 4 oder 8 Portionen.)
Recipe for 8 portions
1. Teig vorbacken
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. 1½ Blätterteige ausrollen und in einer großen Auflaufform auslegen. Den Boden und die Ränder fest andrücken und einen kleinen Überhang lassen, dann den Teig ein paarmal mit einer Gabel einstechen. In den Ofen geben und 7–8Min. vorbacken, bis der Teig beginnt, luftig aufzugehen.
2. Gemüse braten
1 Sellerie schälen, halbieren und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die Karotten ggf. schälen, längs vierteln und quer in ca. 1cm große Stücke schneiden. Die Selleriewürfel, die Karotten, den Thymian und den Oregano (als ganze Zweige) in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 4–6Min. anbraten. Mit ½TL Salz und Pfeffer würzen.
3. Gulasch köcheln
Das Gemüse mit 1½EL Mehl bestäuben und alles vermengen. Das Rindergulasch und 100ml Wasser zugeben und 2–3Min. köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Kräuterzweige entfernen, dann das Gulasch vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Die Petersilie samt Stängeln grob schneiden.
4. Pastete backen
Das Gulasch in die Form mit dem vorgebackenen Teig füllen. Den restlichen Blätterteig ausrollen und über die Form legen, dabei an den Seiten fest andrücken, um ihn zu fixieren. Mittig zwei Schlitze in die Teigoberfläche ritzen, dann die Pastete im Ofen 15–20Min. backen, bis der Teig goldbraun und gar ist.
5. Salat zubereiten
Die Birnen vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Den anderen Sellerie schälen und grob reiben. 2EL Olivenöl mit 1EL Balsamicoessig, 1TL Senf und je 1 Prise Salz und Zucker zu einem Dressing verrühren. Den Salat grob schneiden und mit den Birnen, dem Sellerie, der Petersilie und dem Dressing vermengen.
6. Anrichten & servieren
Die Pastete mit dem Salat anrichten und servieren.