Veggie-Chicken-Burger mit Avocadocreme
dazu goldbraune Ofenpommes
Mit Bärenhunger nach Hause gekommen? Dann gibt es kaum ein besseres Gefühl, als beherzt in einen saftigen Burger zu beißen und dazu eine ordentliche Portion goldbraune Pommes zu spachteln! Die Zubereitung ist denkbar unaufwendig: Kartoffeln und ein vegetarisches Schnitzel kommen einfach in den Ofen. Während sie dort schmurgeln, sorgen wir für den restlichen Belag, namentlich frische Tomaten, Avocadocreme und ein pikanter Dip.
Recipe for 4 portions
1. Pommes backen
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln samt Schale in ca. 1,5cm dicke Stifte schneiden, auf 2 mit Backpapier ausgelegten Backblechen mit insgesamt 3EL Pflanzenöl und 1TL Salz vermengen und 14–17Min. im Ofen backen. Die Kartoffeln nach der Hälfte der Zeit wenden und je nach Ofen die Position der Bleche tauschen.
2. Srirachadip anrühren
Die Sriracha-Sauce mit 3EL Mayonnaise und 1TL Essig verrühren. (Siehe Schritt 6 für weniger Schärfe.)
3. Avocadocreme zubereiten
Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Die Avocados halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale lösen und mit einer Gabel zu einer Creme zerdrücken, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Schnitzel backen
Nach 14–17Min. Backzeit die veganen Schnitzel zu den Kartoffeln auf die Bleche geben und 6–8Min. mitbacken, bis sie knusprig und durchgegart sind. Die Brötchen aufschneiden, dazugeben und in 1–2Min. leicht knusprig aufbacken.
5. Fertigstellen & servieren
Die unteren Brötchenhälften mit der Avocadocreme bestreichen und mit den Schnitzeln und den Tomaten belegen. Die oberen Brötchenhälften mit dem Srirachadip bestreichen und auflegen. Die Ofenpommes und evtl. übrigen Srirachadip mit den Burgern anrichten und servieren.
6. Darf’s scharf sein?
Die Sriracha-Sauce kann ganz nach Belieben dosiert oder auch weggelassen werden, wenn die Schärfe zu heftig ist: Für Kinder oder Sanftmütige den Dip einfach pur anrühren (oder mit ein paar Kräutern verfeinern, z. B. Schittlauch). Und wenn sich jemand die gesamte Dosis Sriracha in seinen eigenen Dip-Anteil rühren will, dann werden wir ihn nicht davon abhalten können …