Indisches Hähnchencurry mit Spinat
dazu Minze-Gurken-Raita und Basmatireis
Ein köstliches Currygericht, das die Geschmacksknospen von Groß und Klein verwöhnt und auch noch superschnell zubereitet ist? Das kriegen wir heute hin! Die Currysauce im „Butter Chicken“-Style vereint sich geschmeidig mit saftiger Hähnchenbrust zu einem cremigen Traum. Dazu gibt es duftenden Basmatireis und ein herrlich frisches Minze-Gurken-Raita. Das kann ja nur gut schmecken!
Recipe for 4 portions
1. Reis kochen
In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Reis in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den Reis hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 12–14Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
2. Fleisch braten
Das Fleisch trocken tupfen und in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 3–5Min. rundum anbraten (siehe auch Schritt 6). Mit je ½TL Salz und Pfeffer würzen.
3. Curry köcheln
Die Currysauce in die Pfanne geben und aufkochen lassen. Das Curry bis zum Servieren bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen.
4. Raita zubereiten
Die Gurken längs vierteln und in ca. 0,5cm breite Scheiben schneiden. 2 Knoblauchzehen schälen und fein reiben oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Beides mit dem Joghurt, 2TL Minze, 2TL hellem Essig und ½TL Salz vermengen. Nach Geschmack mehr Minze, Salz oder Essig einrühren.
5. Spinat unterrühren
Den Spinat unter das Curry rühren, bis der Spinat zusammenfällt. Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit dem Reis und der Raita anrichten und servieren.
6. Alles in Butter
Für einen leicht sahnigen Geschmack kannst du das Fleisch auch in Butter anstatt in Pflanzenöl anbraten. Jeder, wie er mag!