Gnocchi mit Bacon und Cheddar
deftig mit Rosenkohl und Lauch
Also, wenn dieses Gericht nicht „Comfortfood“ schreit, dann wissen wir auch nicht weiter. Und der Komfort hört nicht beim Genuss dieses wunderbar cremigen Geschmackswunders auf – nein, er setzt sich auch beim Abwasch fort, denn bis auf einen Topf gibt es heute nichts zu spülen. Das ist das Schöne an One-Pot-Gerichten! Außerdem schön: Bacon, Rosenkohl und Lauch, gemeinsam mit Gnocchi in einer herzhaft-käsigen Sauce.
Recipe for 4 portions
1. Rosenkohl schneiden
500ml Wasser in einem Wasserkocher aufkochen, dabei die nach Wasserkocher variierende Mindestmenge beachten und ggf. mehr Wasser aufkochen. Den Rosenkohl ggf. putzen, längs halbieren, vom Strunk befreien und in grobe Stücke schneiden.
2. Bacon & Rosenkohl braten
Den Bacon, den Rosenkohl und 2TL Paprikapulver in einem großen Topf mit 4EL Butter bei mittlerer bis starker Hitze in 4–6Min. gar braten.
3. Lauch mitbraten
Den Lauch längs halbieren und quer in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Den Lauch mit dem Knoblauch und der ½ der Chiliflocken (oder mehr nach Geschmack) in den Topf geben und 5–6Min. mitbraten; mit 1TL Salz und etwas Pfeffer würzen.
4. Gnocchi köcheln
Die Gnocchi zugeben und das heiße Wasser sowie 100ml Milch angießen, dann alles bei niedriger bis mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 4–6Min. einköcheln lassen, bis ein Großteil der Flüssigkeit aufgesogen ist und die Gnocchi gar sind.
5. Gnocchi verfeinern
Den Käse gleichmäßig unterheben, die Gnocchi mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
6. Klinisch rein
Rosenkohl putzen – was ist eigentlich genau damit gemeint? Eigentlich heißt das nur, dass die äußeren Blätter entfernt werden, falls sie schon etwas welk aussehen oder braune Stellen haben. Losen Schmutz kann man einfach mit den Händen, etwas Küchenkrepp oder einer Pilzbürste abreiben – und schwupp, der Rosenkohl ist sauber!