Indischer Curry-Pie mit Hähnchen
mit Blumenkohl und Süßkartoffeln
Es ist mal wieder an der Zeit, den Ofen anzuschmeißen, findest du nicht auch? Aber erstmal kommt die köstliche Mischung aus Blumenkohl, Süßkartoffeln, saftigem Hähnchen, Crème fraîche und Currysauce schön in die Pfanne. Dann Blätterteig drüber, geschmeidig backen, mit aromatischem Koriander garnieren, fertig! Ein herzhafter Genuss der Extraklasse, der sich sehen und schmecken lassen kann.
Recipe for 4 portions
1. Gemüse braten
Den Backofen auf 210°C (190°C Umluft) vorheizen. Die Blumenkohle in mundgerechte Röschen zerteilen. Die Süßkartoffeln schälen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. Beides in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer Hitze in 10–12Min. gar braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, die Pfanne wird weiterverwendet.
2. Fleisch braten
Das Fleisch trocken tupfen und in ca. 3cm große Würfel schneiden. In derselben Pfanne mit 2EL Butter und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer Hitze in ca. 3Min. leicht bräunlich anbraten.
3. Sauce köcheln
2 Knoblauchzehen schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. 4EL Mehl mit 3½EL Wasser verrühren, mit dem Knoblauch, der Currysauce und der Crème fraîche zum Fleisch in die Pfanne geben und 2–3Min. köcheln lassen, bis die Sauce eindickt, dann vom Herd nehmen.
4. Koriander schneiden
Eine Handvoll Korianderblätter zum Garnieren beiseitelegen. Den restlichen Koriander fein schneiden, mit dem Gemüse zum Fleisch in die Pfanne geben und gründlich unterheben.
5. Pie backen
Eine große Auflaufform mit 2EL Butter einfetten. Das Curry hineingeben, mit dem Blätterteig abdecken und ein paar Mal einstechen. Den Pie im Ofen 18–22Min. backen, bis der Teig goldbraun und leicht knusprig ist. Ca. 10Min. abkühlen lassen und mit dem restlichen Koriander garniert servieren.
6. Glänzender Pie
Dieser Curry-Pie ist geschmacklich sowieso ein Glanzstück, aber wenn du ihn auch optisch auf die nächste Stufe heben willst, dann bestreiche den Blätterteig vor dem Backen mit 1EL geschmolzener Butter.