Schawarma-Pilze mit Bete-Feta-Mix
dazu Pitabrot und Tahini-Dip
Es war ma’ ein Schawarma, das… Nein, heute gibt es natürlich keine Grimm’schen Märchen. Wir kommen mit würzigen Schawarma-Pilzen um die Ecke, die es sich malerisch und farbenfroh mit einem Rote Bete-Feta-Mix und einem frischen Salat auf deinem Teller gemütlich machen. Leckeres Pitabrot und ein cremiger Tahini-Dip dazu, zack, fertig. Da würden sogar Jacob und Wilhelm sofort zugreifen.
Recipe for 4 portions
1. Pitabrot erwärmen
Das Pitabrot im Toaster rösten, bis es warm und knusprig ist. Wenn kein Toaster vorhanden ist, den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die Pitabrote mit etwas Wasser besprenkeln und 4–6Min. im Ofen erwärmen.
2. Rote Bete einlegen
Die Rote Bete schälen und grob raspeln. Tipp: Da Rote Bete stark färbt, beim Verarbeiten am besten Küchenhandschuhe und Schürze tragen. Die Rote Bete mit 2EL Essig, ½TL Salz und 1 kräftigen Prise Zucker vermengen. Den Feta über die eingelegte Rote Bete zerkrümeln und bis zum Servieren ziehen lassen.
3. Pilze braten
Die Pilze in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze 2–3Min. unter regelmäßigem Rühren braten, bis sie gebräunt sind.
4. Tahini-Dip zubereiten
Die Tahini mit 2EL Mayonnaise und 2EL Wasser verrühren, bis ein cremiger Dip entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Fertigstellen & servieren
2EL Olivenöl, 2EL Essig, ½TL Salz und etwas Pfeffer zu einem Dressing verrühren und mit dem Salat vermengen. Die Pilze, die Rote-Bete-Feta-Mischung, den Salat und den Tahini-Dip anrichten und separat mit dem Pitabrot servieren.
6. Kein Kraut bleibt zurück
Wenn du Petersilie, Dill oder Minze bei deiner letzten Mahlzeit nicht komplett verwertet hast, würde sich die Rote-Bete-Feta-Mischung über ein fein geschnittenes Kraut freuen.