Herzhafte Brühe mit Speck
und zartem Perlencouscous
Unsere Easy-Prep-Rezepte machen dir das Leben besonders leicht und passen sich all deinen Plänen an: Du brauchst ein kleines Abendessen, eine Extra-Portion Soulfood für trübe Tage, oder einfach ein Gericht, bei dem Kinder nicht nur mitessen, sondern auch mitkochen können? Nichts leichter als das. Folge unserem Rezept und zaubere in vier einfachen Schritten dein nächstes Lieblingsgericht. Los geht’s!
Recipe for 4 portions
1. Aus zwei mach eins
Wenn es dich nicht stört, dass deine Suppe ein wenig eingetrübt wird, dann kannst du den Perlencouscous auch direkt in der Brühe kochen und einen Topf einsparen: Dazu in Schritt 4 ca. 2L Wasser angießen, den Perlencouscous mit dem Brühgewürz einrühren und die Suppe 8–10Min. offen köcheln lassen, bis der Perlencouscous gar ist und in der fertigen Suppe schwimmt. Rühren nicht vergessen!
2. Perlencouscous garen
In einem mittelgroßen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Perlencouscous in das kochende Wasser rühren und abgedeckt bei mittlerer Hitze 8–10Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der Perlencouscous gar ist.
3. Karotten & Speck anbraten
Die Karotten in feine Scheiben schneiden und mit dem Speck in einem großen Topf mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 3Min. anbraten.
4. Suppe köcheln
1,2–1,4L Wasser angießen, das Brühgewürz einrühren und die Suppe ca. 10Min. köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
5. Fertigstellen & servieren
Die Petersilie fein schneiden, mit dem Perlencouscous in die Suppe rühren und servieren.
6. Nudelsuppe?
Perlencouscous ist, anders als sein Name vermuten ließe, eigentlich eine Nudelsorte. Deswegen schmeckt er auch richtig toll mit einem Löffel Pesto verrührt als schneller Snack zwischendurch – falls du nicht den gesamten Perlencouscous als Suppeneinlage verwendest, solltest du das unbedingt ausprobieren.