Rauchwurst auf Gnocchi-Sauerkraut-Pfanne
mit Käse und Röstzwiebeln
Manchmal muss es deftig sein: Wurst, Käse, Zwiebeln, Sauerkraut – dafür muss sich niemand schämen, ganz im Gegenteil! Gutes Essen ist nun mal gut, und heute vereinen wir in kurzer Zeit sehr viele Dinge, die allgemein als gut empfunden werden. Die geniale Kombination mit leckeren Gnocchi sorgt dann letztlich für die Bestnote in der Kür. Auf die Teller, fertig, los!
Recipe for 4 portions
1. Zutaten vorbereiten
Die Würste in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Das Sauerkraut in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen (siehe Schritt 6).
2. Wurst braten
Die Wurstscheiben in einer großen, möglichst tiefen Pfanne mit 3EL Butter bei mittlerer Hitze in 2–3Min. rundum leicht goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und abgedeckt auf einem Teller beiseitestellen, die Pfanne wird weiterverwendet.
3. Gnocchi braten
Die Gnocchi, das Sauerkraut und die Zwiebeln in der Wurstpfanne mit 2EL Butter bei mittlerer Hitze 2–4Min. anbraten.
4. Sauerkrautpfanne köcheln
Die Gewürzmischung unterrühren, dann 400ml heißes Wasser und 100ml Milch angießen. Die Hitze reduzieren und alles unter gelegentlichem Rühren 7–9Min. köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht eingedickt ist.
5. Fertigstellen & servieren
Den Käse fein reiben. Die Gnocchi-Sauerkraut-Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Wurstscheiben auf der Gnocchi-Sauerkraut-Pfanne anrichten und mit den Röstwiebeln und dem Käse garniert servieren.
6. Nur mild gesäuert
Das Schöne an Sauerkraut ist, dass es sauer ist. Oder etwa nicht? Na jaaaaa … manchmal muss es nicht ganz so sauer sein – besonders, wenn die Kurzen mitessen. Und da wir uns vorstellen können, dass genau die mit diesem Gericht recht viel anfangen können, spülen wir das Sauerkraut heute vorher ab. Und weil wir es in diesem Fall generell für eine gute Idee halten, dürfen es die Langen auch machen.