Würzige Fenchel-Ricotta-Pizza
mit Zwiebeln und Tomaten
Pizza ist Geschmack, Pizza ist Farbe, Pizza ist Wärme. Pizza ist Zuhause – dein Zuhause! Heute belegst du den Teig mit einer leckeren Kombination aus aromatischem Fenchel und cremigem Ricotta. Das ist aber noch nicht alles: Fruchtige Tomaten und schwarze Oliven sind auch mit von der Partie. Noch schön Zwiebeln drauf und schon kann der Leckerbissen in den Ofen und langsam vor sich hin backen. Mmmh!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse schneiden
Den Backofen auf 180°C (160°C Umluft) vorheizen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die holzigen Stiele des Fenchels und das trockene Ende des Strunks entfernen, dann den Fenchel aufrecht in ca. 1cm breite Scheiben schneiden.
2. Gemüse braten
Den Fenchel und die Zwiebeln in einer mittelgroßen Pfanne mit 3EL Olivenöl, 100ml Wasser und ½TL Salz bei mittlerer Hitze abgedeckt 5–7Min. anbraten. Den Deckel von der Pfanne nehmen, die Hitze erhöhen und 1–2Min. weiterbraten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft und der Fenchel leicht weich ist.
3. Oliven braten
Die Oliven grob schneiden und mit der Gewürzmischung in die Pfanne geben und unter regelmäßigem Rühren 1–2Min. duftend braten, dann die Pfanne vom Herd nehmen. Die Tomate in dünne Scheiben schneiden.
4. Pizza belegen
Den Teig mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen. Die ½ des Ricottas gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei an den Rändern ca. 1cm frei lassen. Das gebratene Gemüse auf dem Teig verteilen und mit den Tomaten und dem restlichen Ricotta belegen.
5. Pizza backen
Die Pizza mit 1EL Olivenöl beträufeln und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer bestreuen, dann im Ofen 15–20Min. backen, bis der Teig knusprig und der Käse goldgelb ist. Die Pizza mit 1EL Balsamicoessig beträufeln und servieren.
6. Spritzige Pizza
Zitrone, Fenchel und Ricotta sind eine fantastische Geschmackskombination. Wenn dir der Sinn nach säuerlicher Frische steht, kannst du kurz vor dem Servieren eine Zitronenspalte über deinem Pizzastück auspressen.