RS KF Cremige Käsepasta mit Champignons
dazu Rucolasalat
Wer sich nach Wohlfühlessen sehnt, ist mitunter geneigt, sich an den Lieferservice des Vertrauens zu wenden – aber warum eigentlich? Cremig-leckeres Comfortfood lässt sich doch auch ganz schnell und einfach zu Hause zubereiten. Und mit einem dampfenden Teller unserer Käsefäden ziehenden Champignon-Pasta in der Hand geht’s dann auch schnell wieder zurück aufs Sofa. Einen Versuch ist es wert, oder?
Recipe for 4 portions
1. Zutaten vorbereiten
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Pilze ggf. mit einer Bürste oder etwas Küchenkrepp säubern und vierteln. Den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
2. Pasta kochen
Sobald das Wasser kocht, die Pasta hineingeben und in 7–9Min. bissfest kochen. 75ml Pastawasser abschöpfen, dann die Pasta in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
3. Pilze braten
Die Pilze in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze 3–4Min. anbraten. Die Hitze reduzieren, den Knoblauch zugeben und 1–2Min. mitbraten.
4. Sauce zubereiten
Die Pasta zu den Pilzen geben und 300ml Milch, ca. 50ml Pastawasser, das Steinpilzpulver sowie 1TL Salz zufügen. Den Käse untermengen und schmelzen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht. Ggf. mehr Pastawasser unterrühren und großzügig mit Pfeffer abschmecken.
5. Fertigstellen & servieren
Den Rucola mit 2EL Pflanzenöl, 1EL Essig und ½TL Salz vermengen. Die Käsepasta mit dem Rucola anrichten und servieren.
6. Jetzt haben wir den Salat
Wir wollen es zwar alle verhindern, aber manchmal vergessen wir eben doch ein paar einsame Gemüsereste im Kühlschrank, die bisher einfach noch keine Verwendung gefunden haben. Doch damit ist jetzt Schluss, denn unser Rucolasalat ist durch fast jede erdenkliche Gemüsesorte erweiterbar. Ob Paprika, Gurke oder Tomate – die grünen Blätter heißen sie alle mit Freude willkommen.