Herzhafte Garnelen-Chorizo-Pizza
mit Crème fraîche, Rucola und Haselnusskernen
Selbst gemachte Pizza schmeckt am Ende doch immer besser, oder? Das sehen wir genauso! Und heute gibt es die Deluxe-Version unter den Pizzen: Der Teig wird mit feiner Crème fraîche bestrichen, dann belegst du ihn mit Brokkoli aus dem Ofen, saftigen Garnelen und deftiger Chorizo. Und wenn das noch nicht genug ist, garnierst du diesen Festschmaus noch mit einem fruchtigen Rucola-Tomaten-Salat und knackigen Haselnusskernen. Mmmh!
Recipe for 4 portions
1. Brokkoli grillen
Den Backofen mit Grillfunktion auf 250°C vorheizen. Die Brokkoli in mundgerechte Röschen zerteilen, den Strunk in kleine Würfel schneiden. Beides auf einem Backblech mit 2EL Olivenöl und je ½TL Salz und Pfeffer vermengen und 6–8Min. im Ofen grillen, bis der Brokkoli leichte Röstmarken bekommt.
2. Zutaten vorbereiten
2 Knoblauchzehen schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Nüsse in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze in 2–3Min. goldbraun anrösten. Den gegrillten Brokkoli vom Blech nehmen und den Ofen auf 220°C (200°C Umluft) einstellen. Das Backblech abkühlen lassen und dann abwischen.
3. Pizzen backen
Die Teige mit dem Papier nach unten auf zwei Backbleche ausrollen. Die Crème fraîche gleichmäßig auf den Teigen verstreichen und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer und 1EL Olivenöl würzen. Den Brokkoli und die Chorizo auf den Pizzen verteilen und ca. 10Min. im Ofen backen, bis der Teig leicht goldbraun wird.
4. Garnelen vorbereiten
Die Garnelen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, dann mit dem Knoblauch, 1EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen. Die Tomaten grob würfeln, mit dem Rucola vermengen und mit 1EL Olivenöl, ½EL Balsamicoessig und je 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
5. Pizzen verfeinern
Die Garnelen auf den Pizzen verteilen und 6–7Min. weiterbacken, bis die Garnelen rosa und gar sind. Die Nüsse grob hacken. Die fertigen Pizzen in Stücke schneiden und mit den Nüssen und dem Rucola-Tomaten-Salat garniert servieren.
6. Zwiebelig gut
Wenn du möchtest, kannst du der herzhaften Chorizo noch einen frischen Zwiebelkick zur Seite stellen: Dafür einfach eine Zwiebel in dünne Streifen schneiden und diese zusammen mit den Garnelen auf die Pizzen geben, bevor sie wieder in den Ofen wandern.