One-Pot-Pasta in Käsesauce
mit zartem Kürbis und Paprika
Es ist mal wieder Zeit für Käsepasta! Diese Variante wird in einem einzigen Topf zubereitet und erspart dir so jede Menge Abwasch. Und die Sauce ist so würzig und cremig, dass fast nicht auffällt, dass sich etwas Gemüse hineingemogelt hat … Wobei sich der zarte Kürbis und die knackige Paprika überhaupt nicht verstecken müssen, denn sie passen wirklich hervorragend zu diesem sämigen, köstlichen Wohlfühl-Pastagericht.
Recipe for 4 portions
1. Kürbis braten
Die Kürbisse schälen, halbieren und mit einem Löffel entkernen, dann in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die Kürbisstücke in einem großen Topf mit 2EL Olivenöl bei niedriger bis mittlerer Hitze 8–10Min. anbraten, dabei gelegentlich rühren.
2. Paprika braten
700ml Wasser im Wasserkocher aufkochen. Die Paprika halbieren, entkernen und in ca. 1cm breite Streifen schneiden, dann zum Kürbis in den Topf geben und 2–4Min. mitbraten.
3. Sauce ansetzen
Die Gewürzmischung, das aufgekochte Wasser und 250ml Milch zugeben, die Hitze erhöhen und die Sauce aufkochen.
4. Pasta kochen
Die Pasta in die kochende Sauce geben, die Hitze etwas reduzieren und alles 13–16Min. köcheln lassen, bis die Pasta bissfest und der Kürbis gar ist und die Sauce eine cremige Konsistenz erreicht hat. Beim Köcheln regelmäßig rühren und ggf. mehr Wasser zugeben, damit nichts anklebt.
5. Verfeinern und servieren
Die Pasta mit 1TL Salz und reichlich (frisch gemahlenem) Pfeffer würzen, dann den Käse unter die Sauce rühren und schmelzen lassen. Die Käsepasta mit Gemüse in tiefen Tellern anrichten und servieren.
6. Das Beste zum Schluss
Während eine Sauce einkocht, kann sich der Geschmack von Salz stark intensivieren. Daher raten wir dazu, die Pasta erst am Schluss zu würzen.