Special: Birnen-Schoko-Zopf mit Walnüssen
mit 5-Gewürze-Pulver
Wer seiner Menüplanung in der Vorweihnachtszeit noch ein süßes Krönchen aufsetzen möchte, liegt mit diesem fruchtig-schokoladigen Blätterteigzopf genau richtig. Die Vorbereitung geht so schnell, dass man genug Zeit hat, sich an einer – mehr oder weniger – individuellen Flechttechnik zu versuchen. Und dann genießt man einfach den wunderbaren Duft, der beim Backen aus dem Ofen strömt ...
Recipe for 2 portions
1. Füllung vorbereiten
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die Birne vierteln, entkernen und in ca. 1cm kleine Stücke schneiden. Die Walnüsse grob hacken. Die Birnenstücke und die Walnüsse mit den Schokodrops, der ½ des Gewürze-Pulvers und 1 Prise Salz vermengen.
2. Zopf füllen
Den Blätterteig mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen. Die Frucht-Nuss-Füllung mittig in Form eines langen Rechtecks darauf verteilen, dabei an den Längsseiten jeweils 7–8cm, an den Querseiten jeweils 3–4cm Platz zum Rand lassen.
3. Zopf flechten
Von der Füllung ausgehend zum Rand auf beiden Längsseiten seitengleich schräg Teigstreifen von ca. 1,5cm Breite einschneiden, etwa wie ein Tannenbaum. Die Querseiten über die Füllung klappen, dann von der Spitze des „Tannenbaums“ ausgehend die einander gegenüberliegenden Streifen über der Füllung zusammenführen, die Enden der Streifen einschlagen und leicht zusammendrücken.
4. Zopf backen
Den Zopf mit etwas Wasser bepinseln und im Ofen ca. 15Min. backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist. Tipp: Wer mag, kann statt Wasser ein verquirltes Eigelb zum Bepinseln benutzen.
5. Garnieren und servieren
Den fertigen Birnen-Schoko-Zopf aus dem Ofen nehmen, ca. 10Min. abkühlen lassen und mit der ½ des Puderzuckers (oder mehr nach Belieben) bestreut servieren.
6. Es schneit!
Der rieselnde Puderzucker sorgt für winterliches Ambiente auf dem Teller, aber für Fans der kalten Jahreszeit geht da noch mehr: Wir setzen noch einen Sahneschneehaufen daneben oder lassen einen kleinen Eisberg schmelzen – vielleicht nicht gerade Mangosorbet, sondern eher Vanille oder Stracciatella.