Frische Salatschiffchen mit Schweinehack
mit Hoisin-Dressing und Erdnüssen
Backbord? Steuerbord? Unsere schnellen Salatschiffchen kennen nur eine Richtung: deinen Teller. Hierfür musst du weder rudern noch die Segel setzen. Als Skipper:in mit Erfahrung belegst du deine Schiffchen mit lockerem Sushireis, saftigem Hack und Karotten und garnierst sie mit knackigen Erdnüssen. Und damit du auch in der Lage bist, gegen den Wind zu segeln, stichst du mit einem Hoisin-Dressing in See. Schiff ahoi!
Recipe for 4 portions
1. Reis kochen
In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Reis in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den Reis hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 18–20Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
2. Karotten würzen
Die Karotten ggf. schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Mit 1EL Essig und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen und ziehen lassen.
3. Zutaten vorbereiten
Die Erdnüsse in der Packung mit einem Topf oder einer schweren Pfanne zerdrücken. Den Salat vom Strunk befreien und in einzelne Blätter zerteilen. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
4. Hackfleisch braten
Das Hackfleisch in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl, dem Knoblauch, 1TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer bei starker Hitze in 3–5Min. krümelig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und mit der ½ der Hoisinsauce vermengen.
5. Fertigstellen & servieren
Die restliche Hoisinsauce mit 1TL Essig und 1TL Wasser verrühren. Die Salatblätter mit etwas Dressing beträufeln, nach Belieben mit dem Reis, dem Fleisch und den Karotten belegen und mit den Erdnüssen garniert servieren. Das restliche Dressing als Dip dazu reichen.
6. Knusprig gefällig?
Wenn dein Gaumen in puncto Reis etwas krasser bzw. krosser drauf ist, dann sei nett zu ihm und gib ihm die Textur, die er erwartet: Den fertig gekochten Reis einfach zusammen mit dem Hackfleisch anbraten, und schon sind alle zufrieden. Auch der krasse Gaumen.