Schawarma-Pilze auf Couscous
mit saftigen Kirschtomaten und Karotten
Dieses Gericht macht sofort gute Laune! Und zwar nicht nur beim Ansehen, sondern auch beim Kochen und natürlich vor allem beim Essen. Locker-flockiger Couscous bildet die Basis für lecker eingeköchelte Tomaten und Karotten, die es sich gut gewürzt und vergnügt darauf gemütlich machen. Dazu gesellen sich Schawarma-Pilze, die das Essen um eine herrliche Würze ergänzen. Mmmh!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse schneiden
1 Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Die Karotte ggf. schälen, längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Den weißen und grünen Teil der Lauchzwiebel separat in dünne Ringe schneiden. Die Kirschtomaten halbieren.
2. Zwiebeln anbraten
In einem Wasserkocher oder einem kleinen Topf 550ml Wasser aufkochen, dann die ½ des Brühgewürzes (oder mehr nach Geschmack) einrühren. Die weißen Lauchzwiebelringe und den Knoblauch in einer großen Pfanne mit 1EL Margarine bei mittlerer Hitze 1–2Min anbraten, dann die Gewürzmischung zugeben und 1Min. weiterbraten.
3. Sauce köcheln
Die Karotten, die Kirschtomaten und je 1 Prise Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und ca. 2Min. anbraten. 250ml Brühe angießen und aufkochen lassen, dann 12–14Min. köcheln, bis die Sauce eindickt und die Karotten gar sind.
4. Couscous garen
Den Couscous in einem kleinen Topf in die restlichen 300ml Brühe einrühren und abgedeckt 6–8Min. quellen lassen. Den Couscous mit einer Gabel auflockern.
5. Pilze braten
Die Pilze in einer mittelgroßen Pfanne mit 2EL Margarine bei mittlerer bis starker Hitze in ca. 5Min. goldbraun und knusprig braten. Die Sauce mit 1EL Essig sowie Salz und Pfeffer abschmecken, dann das Gemüse mit Sauce auf dem Couscous anrichten und mit den Pilzen und den grünen Lauchzwiebelringen garniert servieren.
6. Kleines Extra
Für den besonderen Genuss kannst du 1EL Olivenöl unter den fertigen Couscous rühren, während du ihn mit der Gabel auflockerst. Salz und Pfeffer nicht vergessen, und fertig ist der Couscous der Extraklasse!