Special: Fruchtiger Spekulatius-Crumble
mit Äpfeln und Mandarinen
Die Adventszeit steht vor der Tür – und was heißt das? Na klar, dass wir endlich wieder fröhlich mit Spekulatius, Mandarinen und Co. um uns werfen können. Keine Sorge, das meinen wir nicht wörtlich, denn das wäre Lebensmittelverschwendung. Wir genießen es einfach, unsere Gerichte wieder mit vielen warmwürzigen Köstlichkeiten und Aromen zu spicken. Und unser fruchtiger Spekulatius-Crumble macht schon mal den Anfang …
Recipe for 4 portions
1. Obst schneiden
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die Mandarinen schälen, halbieren und die Mandarinenfilets mit einem gezackten Messer in kleine Würfel schneiden. Tipp: Die Filets erst würfeln und dann voneinander trennen. Die Äpfel vierteln, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
2. Kekse zerkleinern
Die Kekse in ein sauberes Küchenhandtuch einschlagen und mit einem schweren Gegenstand oder durch Aufprallen auf die Arbeitsplatte zerkleinern. Die Mandarinen mit den Äpfeln, den Rosinen, der ½ der Kekse, der ½ des Gewürze-Pulvers und 6EL Wasser vermengen.
3. Karamell zubereiten
50g (vegane) Margarine in einer kleinen Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen und 70g Zucker sowie 1 Prise Salz einrühren. Sobald die Mischung eine goldige Farbe hat, zum Obst geben und untermengen. Es ist nicht schlimm, wenn das Karamell etwas aushärtet.
4. Topping zubereiten
Eine große Auflaufform mit etwas Margarine einfetten und die Obstmischung darin verteilen. Die Haferflocken mit 6EL Mehl, 70g Zucker, 100g Margarine, dem restlichen Gewürze-Pulver und 1 Prise Salz mit den Fingern verkneten. Das entstandene Crumble-Topping auf dem Obst verteilen.
5. Crumble backen
Den Spekulatius-Crumble auf einem Backrost im Ofen 20–25Min. backen, bis er goldbraun ist. Nach dem Backen 5–10Min. abkühlen lassen, mit den restlichen Keksen bestreuen und servieren.
6. Eis, Eis, Baby
Was passt hervorragend zu warmen Desserts aus dem Ofen? Na klar, eine Kugel Eis – da ist unser Crumble keine Ausnahme. Da wir dir leider keine Tiefkühlprodukte zuschicken können, ist jetzt dein Einsatz gefragt. Vielleicht entdeckst du ja noch einen gefrorenen Schatz im Tiefkühlfach? Unser cremiger Vorschlag: (veganes) Zimt- oder Vanilleeis. Mmmh!