Grilled-Cheese-Sandwich
mit Zwiebeln und gerösteten Sellerie-Sticks
Manchmal muss man sich was einfallen lassen, um genügend Gemüse auf dem Kinderteller unterzukriegen, ohne dass gleich eine Meuterei losgeht. Dieses Rezept hat gleich zwei Tricks parat: Was aussieht wie Pommes, ist in Wahrheit Knollensellerie mit einer herzhaften Gewürzmischung, und im Sandwich versteckt sich eine Schicht gebratener Zwiebeln. Aber zu knusprigem Toastbrot und schmelzendem Cheddar wird wohl niemand „Nein“ sagen!
Recipe for 4 portions
1. Sellerie rösten
Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. Den Sellerie schälen und in ca. 2cm dicke Stifte schneiden, dann auf zwei mit Backpapier ausgelegten Blechen mit 2EL Olivenöl, der Gewürzmischung sowie etwas Salz und Pfeffer vermengen. Auf den Blechen ausbreiten und in 25–30Min. goldbraun rösten, nach der Hälfte der Zeit wenden.
2. Zwiebeln braten
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in ca. 0,5cm breite Spalten schneiden, dann in einem mittelgroßen Topf mit 2EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer Hitze ca. 10Min braten, bis sie weich sind. Dabei gelegentlich rühren und falls nötig etwas Wasser zugeben, um zu verhindern, dass die Zwiebeln anhängen. 2EL Balsicoessig einrühren und weitere 2–5Min. einköcheln lassen.
3. Sandwiches belegen
Die Toastscheiben mit je 1TL Mayonnaise bestreichen. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und 4 Toastscheiben mit der Mayonnaise-Seite nach unten in die Pfanne legen. Den Käse auf dem Toast verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln auf dem Toast verteilen und mit weiteren 4 Toastscheiben (mit der Mayonnaise-Seite nach oben) abschließen.
4. Sandwiches braten
Die Sandwiches 2–3Min. von einer Seite braten, dann wenden und von der anderen Seite ebenfalls 2–3Min. braten, bis das Toastbrot goldbraun und der Käse geschmolzen ist. Siehe auch Schritt 6.
5. Servieren
Die Sandwiches diagonal halbieren und zusammen mit den Sellerie-Sticks servieren.
6. Mach schneller!
Wenn der Käse in der Pfanne zu lange braucht, um zu schmelzen, dann kannst einen Deckel verwenden, um die heiße Luft in der Pfanne einzuschließen und den Schmelzvorgang zu beschleunigen.