Sobanudeln mit Kung-Pao-Hähnchen
und zarten Karotten
Einfach kann so lecker sein … oder andersrum? Ist auch egal, denn diese würzigen Sobanudeln vereinen beide Eigenschaften und scheren sich nicht um deren Reihenfolge. Ergänzt werden sie durch frische Karotten und unsere Variante des populären und allseits beliebten Hähnchens im Kung-Pao-Style, dem pikante Chilipaste und herzhaft-salzige Sojasauce den besonderen Pfiff verleihen.
Recipe for 4 portions
1. Nudeln kochen
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. ⅔ der Nudeln in das kochende Wasser geben und in ca. 4Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und gründlich mit kaltem Wasser abspülen.
2. Zutaten schneiden
Die Karotten ggf. schälen, längs halbieren und schräg in sehr dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheibchen schneiden. Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. Mit je 1 kräftigen Salz und Pfeffer würzen und in 2EL Mehl wenden.
3. Fleisch & Gemüse anbraten
Das Fleisch in einer großen Pfanne mit 3EL Pflanzenöl bei starker Hitze 2–3Min. anbraten. Den Knoblauch, die Karotten und die ½ der Chilipaste (oder mehr nach Geschmack) zufügen und ca. 2Min. mitbraten.
4. Pfanne fertiggaren
Die Pfanne mit ca. 400ml Wasser und der Sojasauce ablöschen. Je 2EL Honig und (Weißwein-)Essig einrühren und alles 4–5Min. köcheln lassen, bis die Karotten gar sind.
5. Fertigstellen & servieren
Die Nudeln in die Pfanne geben und untermengen. Das Hähnchen Kung-Pao-Style mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
6. Knollig warm
Diese leckere Asia-Pfanne kitzelt die Zunge mit Chilipaste und erzeugt so wohlige Wärme im Körper der Essenden. Uns fallen aber auf Anhieb noch etwa 20 weitere scharfe Leckereien ein – allen voran Ingwer. Die pikante Knolle, die genau genommen eine Wurzel ist, punktet mit Frische und milder Fruchtigkeit. Gehackt oder fein gerieben unter das Gemüse gemischt gibt auch wenig Ingwer viel Geschmack.