RS KF Teriyaki-Bratnudeln mit Speck
an grünen Bohnen und Weißkohl
Gebratene Nudeln sind eine feine Sache. Sie lassen sich so abwechslungsreich zubereiten, dass man jeden Tag eine andere Variante auf den Tisch stellen könnte. Insbesondere bei den Gemüsesorten und bei der Sauce gibt es eine Riesenauswahl. Wir haben uns gemüsetechnisch heute für grüne Bohnen und Weißkohl entschieden; unsere Sauce heißt diesmal Teriyaki. Unser Favorit ist aber der salzige Speck, der eine tolle Würze mitbringt …
Recipe for 2 portions
1. Gemüse schneiden
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Nudeln und die Bohnen zum Kochen bringen. Die Enden der Bohnen abschneiden und die Bohnen quer halbieren. Die Zwiebel schälen, halbieren und quer in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
2. Gemüse & Bacon braten
Den Bacon und die Zwiebeln in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 3–5Min. anbraten, bis der Bacon knusprig ist und die Zwiebeln weich sind, dann den Weißkohl zugeben und weitere 2–4Min. braten, bis der Weißkohl beginnt, weich zu werden.
3. Nudeln & Bohnen kochen
Währenddessen die Bohnen im kochenden Wasser ca. 7Min. garen, dann ¾ der Nudeln zugeben und in 3–5Min. bissfest kochen, dabei die Nudeln mit einer Zange oder Gabel voneinander lösen. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.
4. Nudelpfanne fertigstellen
Die Nudeln und die Bohnen mit dem Knoblauch, ½TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer in die Pfanne geben und 2–4Min. weiterbraten, bis sie zu bräunen beginnen. Die Teriyaki-Sauce, 1EL Essig und 1EL Ketchup 2–3Min. unterheben, bis die Nudeln mit Sauce überzogen sind.
5. Servieren
Die Teriyaki-Bratnudeln auf Teller aufteilen und mit dem Sesamöl beträufelt servieren.
6. Mehr für Gäste
Falls das Gericht mehr als 2 Personen satt machen soll, dann kannst du einfach etwas Rührei braten und unter die Nudeln mischen oder weiteres Gemüse wie z. B. Erbsen aus dem Tiefkühlfach oder ein paar Paprikastreifen zusammen mit dem Weißkohl anbraten.