Ofen-Gnocchi und Zwiebelhähnchen
dazu Hokkaidokürbis und Dilljoghurt
Manchmal braucht es einfach einen Teller voller guter Dinge – und genau den servieren wir heute. Knusprige Gnocchi aus dem Ofen und zart gebackener Kürbis gehen hier Hand in Hand, dazu gesellt sich würziges Hähnchen, das gemeinsam mit Zwiebeln schön saftig gebraten wird. Obendrauf kommt für die nötige Erfrischung und Cremigkeit ein großzügiger Klecks lecker gewürzter Joghurt mit frischem Dill. Guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Kürbisse vorbereiten
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die Kürbisse halbieren, mit einem Löffel entkernen und in 1–2cm große Würfel schneiden. Mit 1EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden, dann beiseitestellen.
2. Gnocchi & Kürbis backen
Die Gnocchi mit 2EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz vermengen und auf einem weiteren mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Beide Bleche in den Ofen geben und ca. 15Min. backen, bis die Gnocchi knusprig sind und der Kürbis gar ist, ggf. braucht der Kürbis ca. 5Min. länger.
3. Fleisch & Zwiebeln braten
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Das Fleisch und die Zwiebeln in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 5–7Min. braten, bis das Fleisch gar ist und die Zwiebeln weich sind, dabei mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.
4. Joghurt anrühren
Den Dill samt weichen Stängeln grob schneiden. 1 Knoblauchzehe fein reiben. Den Joghurt mit dem Dill, dem Knoblauch, 2TL Senf, 1TL Honig und je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren.
5. Anrichten & servieren
Die Gnocchi und den Kürbis mit dem Fleisch und den Zwiebeln vermengen. Mit dem Dilljoghurt anrichten und servieren.
6. Überhaupt nicht schal
Wir machen uns in diesem und vielen anderen Rezepten gar nicht erst die Mühe, den Kürbis zu schälen. Das liegt daran, dass man beim Hokkaidokürbis die Schale ganz entspannt mitessen kann. Beim Backen, Kochen oder Rösten wird sie schön weich und schmeckt fantastisch. Andere Kürbissorten – wie zum Beispiel den Butternusskürbis – solltest du aber lieber schälen, da die Schale eher hart bleibt.