Warmer Kartoffelsalat mit Bacon
mit gebratenem Gemüse und würziger Sauce
Dieser Kartoffelsalat ist ein echter Seelenschmeichler. Warm, würzig und vollgepackt mit bunten Aromen steht er vor dir und wartet darauf, verspeist zu werden – ob als Beilage zum Grillen, zum gemeinsamen Familienessen oder ganz für dich allein. Die Kartoffeln suhlen sich zusammen mit gebratenen Tomaten, Sellerie und Paprika in einem cremigen Dilldressing und zum Schluss gesellt sich knusprig-salziger Bacon dazu. Ein Fest!
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln kochen
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Kartoffeln zum Kochen bringen. Die Kartoffeln samt Schale halbieren, in das kochende Wasser geben und in 7–10Min. gar kochen. Tipp: Die Kartoffeln sind durch, wenn sie sich bei der Messerprobe leicht vom Messer lösen. In ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und abgedeckt warm halten.
2. Bacon braten
Den Bacon in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze in 4–5Min. knusprig braten, dabei gelegentlich wenden. Den Bacon aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, das Fett in der Pfanne belassen. Den Bacon abkühlen lassen, dann in kleine Stücke brechen oder schneiden.
3. Tomaten braten
Den Sellerie längs halbieren und quer in ca. 0,5cm große Stücke schneiden. Die Paprika vierteln, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten in der Pfanne mit dem Baconfett bei mittlerer bis starker Hitze 30Sek.–1Min. anbraten, bis sie beginnen aufzuplatzen.
4. Sauce anrühren
Die Paprika, den Sellerie und die Gewürzmischung in die Pfanne geben und ca. 2Min. mitbraten, bis das Gemüse gleichmäßig mit der Gewürzmischung ummantelt ist. Den Dill grob schneiden. 1 Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Den Dill und den Knoblauch mit 4EL Mayonnaise, 2EL Essig, 2TL Zucker und je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
5. Fertigstellen & servieren
Die Kartoffeln mit dem gebratenen Gemüse, dem Dressing und eventuell vorhandenem Bratensaft aus der Pfanne vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den warmen Kartoffelsalat mit dem Bacon bestreuen und servieren.
6. Temperaturschwankungen
Dir ist schon warm genug? Dann kannst du deinen Salat natürlich auch abkühlen lassen und kalt servieren – je nach Geschmack wie gehabt mit gebratenem oder einfach mit rohem Gemüse. Und wie die meisten Salate ist auch dieses Exemplar offen für Neuzugänge: Falls also noch etwas fast vergessenes Gemüse in deinem Kühlschrank schlummert, einfach klein schneiden und rein damit!