Tortilla-BBQ-Pizza mit Hähnchen
und Zucchini, darauf Tomatentopping
Wir geben es zu: Wir kochen zwar unglaublich gern, aber manchmal sind auch wir ein bisschen faul. Und da kommt das heutige Gericht wie gerufen, denn es macht kaum Arbeit und wenig Abwasch und schmeckt trotzdem fantastisch. Tortillas werden fix zu Pizzaböden umfunktioniert; darauf tummeln sich frische Zucchini, geräucherte Hähnchensteifen und geschmolzener Käse auf einer würzigen BBQ-Saucenbasis. Ein fauler Tag mit Happy End!
Recipe for 2 portions
1. Tortillas vorbereiten
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. 2 Tortillas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit je 1TL Olivenöl bestreichen und mit der bestrichenen Seite nach unten legen.
2. Sauce anrühren
Die BBQ-Sauce mit 2EL Ketchup zu einer Sauce verrühren und die Tortillas gleichmäßig damit bestreichen.
3. Tortilla-Pizzen backen
Die Zucchini längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden, dann auf den Tortillas verteilen und mit 1 Prise Salz bestreuen. Die Hähnchenstreifen und den Käse darübergeben und die Tortilla-Pizzen im Ofen 7–10Min. backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Tortillas goldbraun sind.
4. Tomaten zubereiten
Den Knoblauch schälen und fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen, dann mit dem Knoblauch, 2EL Mayonnaise und 1TL hellem Essig vermengen.
5. Tortilla-Pizzen servieren
Die Tortilla-Pizzen aus dem Ofen nehmen und mit dem Tomatentopping garniert servieren.
6. Pizzen mal zwei
Wer großen Hunger hat, kann natürlich mehr Tortillas verwenden und den Belag dementsprechend aufteilen. Du kannst auch selbst kreativ werden und die übrigen Tortillas mit allem belegen, was dein Kühlschrank so hergibt: Tomatenmark, Mais, Salami, …