Veggie-„Hähnchen“ auf Pasta
mit Lauch, Tomaten und Käse
Pasta und die veganen Hähnchenschnetzel von Heura sind ganz eindeutig ein „match made in heaven“: eine harmonische Kombination, die wohl im Himmel entstanden sein muss. Wenn wir uns eine Portion davon genehmigen, erklingen jedenfalls klar und deutlich Engelschöre – und das werden wir uns ja wohl nicht einbilden. Auch wer nicht so auf Gesang steht, sollte dieses Rezept unbedingt probieren, denn es ist wirklich himmlisch!
Recipe for 2 portions
1. Zutaten vorbereiten
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Den Lauch längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden. Die Tomaten in ca. 2cm große Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen. 1 Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Den Käse fein reiben.
2. Pasta kochen
Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. 100ml Pastawasser abschöpfen, dann die Pasta in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
3. Schnetzel anbraten
Die veganen Hähnchenschnetzel in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl und 1EL Gewürzmischung bei starker Hitze 2–3Min. rundum anbraten, bis sie zu bräunen beginnen. Die Schnetzel aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, die Pfanne samt Öl wird weiterverwendet.
4. Gemüse braten
Den Lauch und den Knoblauch in die Pfanne geben und 2–3Min. braten, bis der Lauch weich wird. Die Tomaten zufügen und ca. 3Min. mitbraten, mit 1TL Gewürzmischung würzen und kräftig salzen und pfeffern.
5. Fertigstellen & servieren
Die Schnetzel mit 1EL Butter, der Pasta und dem Pastawasser zurück in die Pfanne geben. Alles vermengen und 2–3Min. köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Mit Salz, Pfeffer und ggf. mehr Gewürzmischung abschmecken. Die „Hähnchen“-Pasta mit dem geriebenen Käse bestreut servieren.
6. Restlos glücklich
Es soll ja Leute geben, die abends nicht so viel Hunger haben. Das finden wir zwar merkwürdig, aber natürlich wird hier niemand verurteilt. Wer also am nächsten Mittag noch Reste dieses sagenhaften Gerichts vorfindet, kann sie entweder direkt kalt verspeisen oder in eine Auflaufform geben und wahlweise mit etwas geriebenem Käse im Ofen in 10–15Min. leicht knusprig und warm backen. Beides super!