BBQ-Tacos mit Schweineschnetzeln
dazu knackiger Coleslaw und Käse
Fingerfood ist schon was Feines – und wenn es im Handumdrehen auf dem Tisch steht, ist es gleich nochmal so gut. Wir mixen flott einen cremigen Coleslaw aus Weißkohl, braten pikante Zwiebeln und Schweineschnetzel an, und schon kann es losgehen – da bleibt ja fast keine Zeit mehr, vorher noch den Tisch zu decken!
Recipe for 2 portions
1. Coleslaw zubereiten
2EL Mayonnaise mit 1EL Essig und je 1 Prise Salz und Zucker verrühren, dann mit dem Weißkohl verkneten, bis der Weißkohl ein wenig weicher wird.
2. Zwiebeln anbraten
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden, dann in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze 2–3Min. anbraten und mit 1 Prise Salz würzen.
3. Schnetzel braten
Das Schweinegeschnetzelte zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und 3–4Min. weiterbraten, bis die Schnetzel zu bräunen beginnen, dann die Gewürzmischung und die BBQ-Sauce unterheben und die Pfanne vom Herd nehmen.
4. Tortillas erwärmen
Die Tortillas in einer großen Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 15–20Sek. erwärmen; ggf. portionsweise vorgehen. (Siehe auch Schritt 6.)
5. Anrichten & servieren
Die Tortillas mit den Schweineschnetzeln, dem Käse und etwas Coleslaw belegen, je 2 gegenüberliegende Seiten der Tortillas leicht hochklappen und die BBQ-Tacos nebeneinander aufgereiht servieren. Evtl. übrigen Coleslaw als Beilage dazu reichen.
6. Mikrowellen-Tip
Die Tortillas können auch in der Mikrowelle erwärmt werden: Dazu jeweils 4 Tortillas aufeinanderstapeln und bei 800W 25–30Sek. in der Mikrowelle erwärmen.