Pulled-Chicken-Baos mit Apfel
dazu knackiger Rotkohlsalat
Baos sind gedämpfte und gefüllte Hefebrötchen, die ursprünglich aus der chinesischen Provinz Fujian stammen und dort als Festmahl beliebt sind. Im Westen nichts Neues, sind sie mittlerweile auch hier sehr populär und superschnell zubereitet. Heute füllen wir die Baos mit saftigem Pulled Chicken, feinen Apfelscheiben und frischer Lauchzwiebel und servieren einen feinen Rotkohlsalat dazu. Guten Hunger!
Recipe for 4 portions
1. Hefebrötchen dämpfen
In einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Einen Dämpfeinsatz oder ein passendes Sieb mit einem Stück Backpapier auslegen und auf den Topf stellen. Die Hefebrötchen in den Korb oder das Sieb geben und abgedeckt 5–6Min. dämpfen, bis sie weich und fluffig sind.
2. Rotkohl zubereiten
Den Rotkohl in feine Streifen schneiden, mit 2EL Essig und je 1TL Zucker und Salz vermischen und etwas massieren, bis er weicher wird.
3. Fleisch erwärmen
Das Fleisch in einer großen Pfanne mit 3–4EL Wasser bei mittlerer Hitze 2–3Min. erwärmen, bis es vollständig durcherhitzt ist. Den Ingwer schälen und fein reiben, dann mit 6EL Mayonnaise und 2 Prisen Salz vermengen.
4. Zutaten schneiden
Die Äpfel halbieren, entkernen und in feine Scheiben schneiden. Die Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden.
5. Hefebrötchen füllen
Die Hefebrötchen aufklappen, mit 1–2TL Mayonnaise bestreichen und nach Belieben mit den Äpfeln, dem Fleisch und den Lauchzwiebeln befüllen. Ggf. übrige Äpfel und Lauchzwiebeln mit dem Rotkohl vermengen. Die Baos mit dem Rotkohlsalat servieren.
6. Schärfe gefällig?
Wenn es schärfer zugehen darf, kannst du der Mayonnaise 1TL Sriracha-Sauce oder auch eine andere scharfe Sauce hinzufügen.