Gebackener Ricotta mit Birne
dazu Pita-Chips und Salat mit Kürbiskernen
Dieses Rezept sorgt für eine echte Geschmacksexplosion! Das Dreamteam auf dem heutigen Spielfeld: warmer Ricotta zusammen mit elegant-aromatischer Birne. Unterstützt werden die beiden von selbst gemachten knusprig-salzigen Pita-Chips und knackigen Kürbiskernen. Und schon heißt es: Auf die Pitas, fertig, dipp!
Recipe for 4 portions
1. Pita vorbereiten
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken oder sehr fein würfeln und mit 3EL Olivenöl und je ½TL Salz und Pfeffer verrühren. Die Pitabrote in 2–3cm breite Streifen schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit dem Knoblauchöl einreiben.
2. Ricotta und Pita backen
Den Ricotta nebeneinander in eine mittelgroße ofenfeste Schale stürzen, mit 2TL Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Ricotta im Ofen 5Min. backen, dann das Blech mit dem Pitabrot eine Schiene unter dem Ricotta in den Ofen geben und alles zusammen weitere 10–13Min. backen, bis die Pita-Chips knusprig sind.
3. Birnen verfeinern
Die Birnen vierteln, entkernen und in ca. 1cm große Stücke schneiden. In einer kleinen Pfanne 6EL Balsamicoessig, 4EL Wasser, 2TL Honig und je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer bei mittlerer Hitze erwärmen. Sobald die Mischung blubbert, die Birnenstücke hineingeben und 1–2Min. anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen und beiseitestellen.
4. Salat mischen
Die Gurke längs halbieren und in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Den Babymangold, die Kürbiskerne und die Gurkenscheiben mit 1EL Olivenöl, 1EL Balsamicoessig, 1EL Wasser und 1TL Senf vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Fertigstellen & servieren
Die Birnen auf dem gebackenen Ricotta anrichten und mit den Pita-Chips und dem Salat servieren.
6. Stilvoll mit Geschmack
Sehr hübsch und auch sehr lecker machen sich auf dem Ricotta frische Thymianblättchen oder auch ein paar geschmeidige Pinienkerne!