RS Crêpes mit cremiger Schoko-Nuss-Sauce
fein garniert mit gerösteten Kokosraspel
Crêpes machen Kinder froh und Erwachsene ebenso. Da gewinnt „Kaffee und Kuchen“ auch eine ganz andere Bedeutung – garantiert mit Wiederholungsbedarf! Alle Naschkatzen werden sich über die leckere Sauce aus dunkler Schokolade und Haselnuss sicherlich freuen. Verfeinert wird dieses Kunststück mit gerösteten Kokosraspel. Deine Geschmacksknospen werden gänzlich in Schwung gebracht. Genieß es!
Recipe for 2 portions
1. Teig anrühren
Die Eier verquirlen. 300ml Milch und 1 kräftige Prise Salz untermischen. Nach und nach das Mehl zugeben, dabei stetig rühren, damit sich keine Klumpen bilden.
2. Nüsse und Kokos rösten
Die Nüsse in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 2–3Min. anrösten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. In derselben Pfanne die Kokosraspel ca. 1Min. anrösten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, die Pfanne wird später weiterverwendet. Vorsicht, die Nüsse und die Kokosraspel können schnell zu dunkel werden, am besten gelegentlich rühren.
3. Schokolade schmelzen
Einen kleinen Topf ca. 5cm hoch mit Wasser befüllen und das Wasser zum Kochen bringen. Die Schokodrops in einer feuerfesten Schüssel über dem Wasser in 1–2Min. unter stetigem Rühren schmelzen; dabei ist wichtig, dass die Schüssel das Wasser nicht berührt. Vorsicht, die Schokolade kann schnell verbrennen.
4. Sauce zubereiten
Die geschmolzene Schokolade mit den Nüssen und 1EL Pflanzenöl in einem hohen, feuerfesten Gefäß mit einem Stabmixer möglichst fein pürieren. Bis zum Servieren abkühlen lassen, ggf. in die Kühlung stellen (siehe auch Tipp in Schritt 6).
5. Crêpes ausbacken
In der Pfanne ½EL Pflanzenöl mittelhoch erhitzen. Eine Kelle Teig hineingeben und die Pfanne gleichmäßig bewegen, um ihn zu verteilen. Die Crêpe 1–2Min. backen, bis sie an den Rändern knusprig wird, dann wenden und zu Ende backen, ggf. mehr Öl zugeben. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren. Die Crêpes mit der Schoko-Nuss-Sauce und den Kokosraspel garniert servieren.
6. Schokubismus
Mit Schokosauce kann man tolle Sachen machen: sich vollschmieren zum Beispiel. Man kann Schokosauce allerdings auch als Kunstprojekt verstehen: Am Vortag zubereiten, über Nacht in die Kühlung stellen und am nächsten Tag zu Würfeln schneiden. Die schmelzen sehr hübsch kubistisch auf den warmen Crêpes.