Gemüsepizza mit Zucchini und Datteln
und zartschmelzendem Mozzarella
Pizza geht eigentlich immer: backen, teilen, genießen! Aber Obst auf Pizza – schmeckt das denn? „Ja, klar!“, sagen wir und liefern mit dieser Pizza den Beweis: Auf dem krossen Pizzaboden tummeln sich fruchtige Tomaten, zarte Zucchini und cremiger Mozzarella – da passen die nussig-süßen Dattelstückchen prima mit ins Bild – äh, in die Tomatensauce. Also: ab ans Blech und ausprobieren! Guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Zutaten vorbereiten
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Datteln in 150ml heißem Wasser einweichen. 2 Knoblauchzehen schälen und grob würfeln.
2. Zucchini schneiden
Die Zucchini mit einem Sparschäler in breite Streifen schneiden, dabei regelmäßig drehen. Das Innere der Zucchini in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die gesamte Zucchini mit 2EL Olivenöl, 1 kräftigen Prise Salz und 1 Prise Pfeffer vermengen. Den Mozzarella abtropfen lassen und mit den Fingern in grobe Stücke zupfen.
3. Sauce köcheln
Die Datteln in ein Sieb abgießen, dabei die Flüssigkeit auffangen. Den Knoblauch in einem kleinen Topf mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 30Sek.–1Min. anbraten. Das Tomatenmark, die Dattelflüssigkeit, 1EL Balsamicoessig, 1 kräftige Prise Salz und 1TL Zucker zugeben und ca. 5Min. köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und Zucker abschmecken.
4. Pizzen belegen
Die Kirschtomaten halbieren. Die Teige mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen, mit der Sauce bestreichen und mit der Zucchini, den Tomaten und den Datteln belegen. Den Mozzarella gleichmäßig darauf verteilen.
5. Pizzen backen
Die Pizzen im Ofen ca. 15Min. backen, bis der Teig knusprig und der Käse goldgelb ist, dabei die Bleche ggf. nach der Hälfte der Backzeit tauschen. Die Pizzen in Stücke schneiden, anrichten und servieren.
6. Königskraut
Basilikum ist ein Standardkraut in der italienischen Küche und setzt so manchem Gericht die Krone auf – wer noch ein paar Blättchen zuhause hat, kann sie auch hier verwenden und die Pizza noch weiter veredeln. Aber Vorsicht: Die Blätter sollten erst nach dem Backen auf der Pizza verteilt werden, sonst werden sie welk und verlieren ihr frisches Aroma!