RS-KF Saftiges Hähnchenfilet aus d. Pf.
mit überbackenen Ofenpommes
Was ist besser als Pommes? Ganz klar: Pommes, die mit Käse überbacken werden. Und wenn es dann auch noch ein bunter, abwechslungsreicher Mix aus Kartoffel- und Karottenpommes ist, sind unsere Geschmacksknospen vollends zufriedengestellt. Okay, das goldbraune, saftige Hähnchenbrustfilet und der würzig-aromatische Dip sollten vielleicht auch noch Erwähnung finden. Aber jetzt sind die Geschmacksknospen wirklich mehr als happy!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln samt Schale in ca. 1cm dicke Stifte schneiden. Die Karotten ggf. schälen, längs halbieren und in ähnlich große Stifte schneiden.
2. Pommes backen
Die Kartoffeln und die Karotten mit 2EL Olivenöl, der ½ der Gewürzmischung, ½TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer vermengen und auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen, dabei darauf achten, dass sie nicht überlappen. Das Gemüse im Ofen in 25–30Min. gar backen, nach der Hälfte der Zeit wenden und die Position der Bleche tauschen.
3. Fleisch vorbereiten
4EL Mayonnaise mit 2EL Ketchup und der restlichen Gewürzmischung zu einem Dip verrühren. Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und horizontal in je 2 gleich große Stücke schneiden. Mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und in insgesamt 2EL Mehl wenden.
4. Fleisch braten
Das Fleisch in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze von jeder Seite 3–4Min. braten, bis es goldbraun und gar ist. Falls der Platz in der Pfanne nicht ausreicht, das Fleisch einfach portionsweise braten.
5. Fertigstellen & servieren
Die Pommes 7–10Min. vor Ende der Backzeit mit dem Käse bestreuen, zurück in den Ofen geben und den Käse schmelzen lassen. Das Fleisch mit den überbackenen Pommes und dem Dip anrichten und servieren.
6. Profi-Pommes
So schneidest du in Nullkommanix die perfekten Pommes: Die Kartoffeln zunächst längs in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben aufeinanderstapeln (nicht so viele auf einmal, sonst wird’s wacklig!) und erneut längs in einem Abstand von je ca. 1cm zurechtschneiden. So entstehen wunderbar gleichmäßige Stifte!