Size+ Falafel-Wraps mit Erdnusssauce
und gebratenem Gemüse
Du kennst es bestimmt: Du hast einen Bärenhunger auf ein Falafel-Sandwich, doch der Weg zu deinem Lieblingsimbiss ist dir mal wieder zu weit. Aber das ist heute kein Problem, denn Rettung naht mit unserer hausgemachten Wrap-Variante. Die kommt mit leckerer Erdnusssauce daher und ist schneller auf dem Tisch, als du beim Imbissbesuch anstehen, bezahlen und nach Hause laufen kannst. Und kalt wird das Essen dabei auch nicht!
Recipe for 4 portions
1. Falafeln backen
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die Falafeln mit 3EL Pflanzenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im Ofen 8–12Min. backen, bis sie knusprig werden.
2. Sauce mixen
Den Knoblauch schälen und grob würfeln, dann zusammen mit den Erdnüssen, dem Ketjap Manis, 2EL Essig, 2EL Pflanzenöl, 150ml Wasser, 1 kräftigen Prise Salz und 2TL Mehl in einem hohen Gefäß ca. 1Min. zu einer feinen Sauce pürieren.
3. Sauce köcheln
Die Sauce in kleinen Topf geben und bei niedriger Hitze erwärmen. 1–2Min. köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, je nach gewünschter Konsistenz mehr Wasser zugeben. Die Sauce bis zum Servieren abgedeckt warm halten.
4. Gemüse braten
8 Tortillas aufeinanderstapeln, in Alufolie einwickeln und in den letzten ca. 5Min. Backzeit auf einem Backrost zu den Falafeln in den Ofen geben. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Den Gemüsemix in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze 1–2Min. anbraten, bis er durcherhitzt, aber noch knackig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Anrichten und servieren
Die Falafeln halbieren. Die ½ der Sauce auf den Tortillas verstreichen, dann mit den Falafeln, dem Gemüsemix und den Tomatenscheiben belegen. Die Tortillas mit der restlichen Sauce beträufeln, je nach Geschmack einklappen oder aufrollen und genießen.
6. Schicke Tomaten
Tomaten sind pur lecker, aber mit Dressing noch besser? Hmm, lass uns kurz nachdenken … Natürlich passen die Tomatenscheiben ebenso wie das restliche Gemüse fantastisch zur Erdnusssauce, du kannst sie aber nach Bedarf auch noch zusätzlich marinieren. Und zwar ganz einfach mit 1EL Essig, 1EL Öl und etwas Salz und Pfeffer. Das gibt einen leckeren Säurekick!