Zucchini-Lauch-Flammkuchen
mit getrockneten Tomaten
Wir bei Dinnerly kriegen nicht genug von Flammkuchen! Aber mal ehrlich, wer ist kein Fan von superknusprigem Boden mit lauter guten Sachen drauf? Eben. Diese Woche gibt es den Klassiker mit einer Basis aus lecker gewürzter Crème fraîche und aromatischen getrockneten Tomaten. In der oberen Etage: Zucchini und frischer Lauch – und noch mehr Tomaten! Leckerschmecker ...
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die Zucchini und den Lauch in sehr dünne Scheiben schneiden. Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden. 2 Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
2. Gemüse anbraten
Die Zucchini und den Lauch in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 4Min. anbraten, mit Salz, Pfeffer und 1 kräftigen Prise Zucker würzen.
3. Crème fraîche verfeinern
Die Crème fraîche mit der ½ der getrockneten Tomaten und dem Knoblauch verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Flammkuchen backen
Den Teig mit dem Papier nach unten auf zwei Blechen ausrollen. Gleichmäßig mit der Crème fraîche bestreichen, an den Rändern ca. 1cm frei lassen. Die Zucchini und den Lauch darauf verteilen und die Flammkuchen ca. 12Min. im Ofen backen. Die restlichen getrockneten Tomaten darüberstreuen und weitere 3–8Min. backen, bis der Teig goldgelb und leicht knusprig ist.
5. Servieren
Während die Flammkuchen backen, den Käse fein reiben. Die fertigen, noch warmen Flammkuchen mit dem Käse bestreuen und servieren.
6. Von Aroma bis Zitrone
Wer eine Zitrone zur Hand hat und nicht auf den nächsten Cocktailabend warten will, kann ihr auch jetzt einen erfolgreichen Auftritt verpassen: Ein wenig fein abgeriebene Schale gibt der Crème-fraîche-Tomaten-Mischung noch einen zusätzlichen elegant-fruchtigen Pfiff.