Tandoori-Hähnchensandwich
mit Rotkohl, Chutney-Dip und Gurkenraita
Du hast richtig Lust auf ein deftiges Sandwich, aber nicht wirklich viel Zeit, um es zuzubereiten? Nicht klagen, Dinnerly fragen! Die Baguettebrötchen füllst du heute mit saftigem Hähnchenbrustfilet, das mit Tandoori-Masala und Rotkohl verfeinert wird. Da fehlt noch was, sagst du? Dann nimm noch etwas cremigen Chutney-Dip dazu. Nicht weitersagen, aber Gurkenraita ist auch mit von der Partie! Mmmh!
Recipe for 2 portions
1. Zutaten vorbereiten
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den Knoblauch schälen und fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Das Fleisch trocken tupfen, horizontal halbieren und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen. Den Rotkohl in dünne Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen.
2. Fleisch braten
Das Fleisch in einer mittelgroßen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite in 2–4Min. goldbraun braten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die Pfanne wird weiterverwendet. Die Brötchen auf einem Backrost im Ofen 4–5Min. aufbacken.
3. Rotkohl braten
Den Rotkohl, die ½ des Knoblauchs und 50ml Wasser in der Pfanne aus Schritt 2 bei mittlerer Hitze 3–4Min. anbraten, dann die ½ der Gewürzmischung hinzugeben, in ca. 1Min. duftend braten und vom Herd nehmen.
4. Raita zubereiten
Die Gurke längs vierteln und quer in dünne Scheiben schneiden. Die Gurken mit dem Joghurt, dem restlichen Knoblauch, der restlichen Gewürzmischung, 1 Prise Zucker und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen.
5. Fertigstellen & servieren
Das Chutney mit 2EL Mayonnaise verrühren. Die Brötchen aufschneiden und mit dem Chutney-Dip bestreichen, mit dem Rotkohl und dem Fleisch füllen und mit der Raita servieren. Tipp: Das Fleisch ggf. längs halbieren, damit es besser in die Brötchen passt.
6. Die Textur macht’s
Wenn du deine Raita mit einer feineren Textur bevorzugst, dann entferne das wässrige Innere der Gurke mit einem Löffel und reibe das feste Gurkenfleisch grob, bevor du es mit dem Joghurt vermischst.