Cremig-pikante Pasta mit Ofenfeta
mit gebackenen Tomaten und Auberginen
Was ist besser als eine cremige Pastasauce? Richtig, eine cremige Pastasauce, die kaum Aufwand erfordert. Und genau so eine machen wir heute: Wir packen frische Tomaten und Auberginen zusammen mit Feta in den Ofen und backen alles so lange, bis der Käse richtig schön anschmilzt. Parallel müssen wir nur die Pasta kochen und uns ein bisschen die Backzeit vertreiben. Dann schnell alles vermixen und fertig! Super, oder?
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die Tomaten grob würfeln. 2 Knoblauchzehen schälen und zerdrücken. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Die Auberginen in ca. 2cm große Würfel schneiden.
2. Gemüse und Feta backen
Die Tomaten, die Auberginen, die Zwiebeln und den Knoblauch in eine große Auflaufform geben, mit 5EL Olivenöl und der ½ der Harissa (oder mehr nach Geschmack) vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Feta mittig auf das Gemüse legen und einige Male wenden, um ihn mit dem Öl zu marinieren. Das Gemüse und den Feta in 25–30Min. weich backen.
3. Pasta kochen
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dabei ca. 100ml Pastawasser auffangen.
4. Sauce zubereiten
Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen (Vorsicht, heiß!) und den Feta und die Tomaten mit einer Gabel zerdrücken, sodass ein cremige Sauce entsteht. Dabei esslöffelweise Pastawasser einrühren, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Möglicherweise wird nicht das gesamte Pastawasser benötigt.
5. Anrichten und servieren
Die Pasta mit der Sauce vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pasta mit etwas Olivenöl beträufelt servieren.
6. Grüner Daumen
Na, wer hat schon einen kleinen, duftenden Kräutergarten angelegt? Dafür braucht es nicht unbedingt einen Balkon oder Garten – auch auf der Fensterbank in der Küche gedeihen die meisten grünen Freunde ganz hervorragend, wenn man sie regelmäßig gießt. Hobbygärtner, die schon länger ihr Basilikum bestaunen, tun sicher gut daran, ein wenig davon kleinzuschneiden und auf ihre Pasta zu streuen.