Saftiger Garnelen-Bio-Rind-Burger
mit Sriracha-Krautsalat und Ofenkartoffeln
Dieser Burger ist kein gewöhnlicher Burger. Dieser Burger ist die Deluxe-Version, ja das Vorzeigebild eines deftigen und abgerundeten Burgers. Er wird mit feinen Garnelen und saftigem Bio-Rindfleisch, fruchtigen Tomaten und einem würzigen Sriracha-Krautsalat belegt. Als Beilage gibt es goldbraun gebackene Kartoffeln. Eine dekadente Mahlzeit, die du so schnell nicht vergessen wirst. Es sei dir gegönnt!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Tomaten in 3–5mm dicke Scheiben schneiden. 2 Knoblauchzehen schälen und grob würfeln. Die Kartoffeln samt Schale in breite Spalten schneiden.
2. Kartoffeln backen
Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit 2EL Pflanzenöl und ½TL Salz vermengen und 20–25Min. backen, bis sie goldbraun und gar sind.
3. Salat zubereiten
Die Sriracha-Sauce, 4EL Mayonnaise, 2EL hellen Essig und je ½TL Zucker und Salz zu einem Dressing verrühren. Die Karotten ggf. schälen und grob raspeln. Mit dem Weißkohl unter das Dressing mengen und 1–2Min. massieren, bis das Gemüse etwas weicher wird.
4. Garnelen & Pattys braten
Die Garnelen in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen, dann trocken tupfen und in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze 2–3Min. anbraten. 2EL Butter und den Knoblauch hinzugeben, mit 1 kräftigen Prise Salz würzen und 1Min. weiterbraten, dann aus der Pfanne nehmen. Die Pattys in der Pfanne bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. anbraten.
5. Brötchen erwärmen
Die Brötchen aufschneiden und mit den Schnittflächen nach oben 3–5Min. im Ofen erwärmen, bis sie leicht kross sind. Die Brötchen nach Belieben mit dem Krautsalat, den Pattys, den Tomaten und den Garnelen belegen und mit den gebackenen Kartoffeln servieren.
6. Pikant oder nicht pikant?
Das ist hier die Frage! Wer sich nicht so sicher ist, verwendet lieber erst mal etwas weniger Sriracha-Sauce für das Dressing und tastet sich dann langsam ran.