Special: Gegrillter Salat mit Maiskolben
dazu buntes Gemüse und Croûtons
Gegrillter Mais macht nicht nur solo eine tolle Figur – auch im Salat legt er einen Auftritt hin, der sich sehen lassen kann. Und das ist noch nicht alles: In diesem Gericht gesellen sich zum gegrillten Mais auch noch gegrillter Blattsalat, gegrillte Paprika und gegrillte, selbst gemachte Croûtons aus knusprigem Baguette. Dazu gibt es ein feinwürziges Limettendressing. Dieser Salat ist einfach der Inbegriff von leckerem BBQ!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Den Grill anfeuern. Die Salatköpfe jeweils längs halbieren, die Schnittflächen mit 2TL Olivenöl bestreichen und salzen. Die Paprika vierteln und entkernen, dann mit 2TL Olivenöl bestreichen und salzen. Die Maiskolben mit 2TL Olivenöl bestreichen und salzen.
2. Gemüse grillen
Den Salat, die Paprika und die Maiskolben mit den Schnittflächen nach unten auf den Grill legen und ca. 5Min. grillen, bis Grillstreifen entstehen. Wenden und weitere ca. 5Min. grillen, dann vom Grill nehmen und etwas abkühlen lassen.
3. Dressing & Dip anrühren
1 Limette halbieren und auspressen, die andere Limette vierteln. Den Knoblauch schälen, fein reiben und mit 2EL Limettensaft, 4EL Olivenöl, 4TL Senf, 2TL Honig und der ½ der Gewürzmischung zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den übrigen Limettensaft mit 4EL Mayonnaise zu einem Dip verrühren.
4. Brötchen grillen
Die Brötchen aufschneiden und die Schnittflächen mit 2EL Olivenöl bepinseln. Die Brötchen auf dem Grill mit der Schnittfläche nach unten 30–60Sek. grillen, dabei aufpassen, dass sie nicht verbrennen. Vom Grill nehmen und abkühlen lassen.
5. Salat anrichten
Die Salathälften längs halbieren, die Paprika grob würfeln und die Maiskolben in ca. 3cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten in Spalten schneiden. Das Gemüse vermengen und mit dem Dressing beträufeln, die Brötchen in kleinere Stücke reißen und auf dem Salat verteilen. Den Salat mit etwas Limettendip und den Limettenspalten garniert servieren.
6. Scheiben oder Körner
Anstatt die Maiskolben quer in Scheiben zu schneiden, kannst du die Maiskörner auch vom Kolben herunterschneiden und sie lose unter den Salat mischen. Das sieht dann natürlich etwas anders aus als auf unserem Foto, aber es schmeckt garantiert genauso gut.