Indonesische Hackpfanne vegan
auf Udon-Nudeln mit knackigem Gemüse
Dieses Gericht steht fast so schnell auf dem Tisch, wie man „indonesische Hackpfanne“ sagen kann. Okay, ganz so schnell geht es vielleicht doch nicht – aber wir versprechen dir, dass du im Handumdrehen ein köstliches Abendessen auf deinem Teller vorfindest. Seidige Udon-Nudeln und frisches Gemüse suhlen sich in einer köstlichen Ingwer-Würzsauce, obendrauf platzieren wir indonesisch gewürztes veganes Hack. Mmmh!
Recipe for 2 portions
1. Nudeln kochen
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Die Nudeln in das kochende Wasser geben und in 2–3Min. bissfest kochen, dabei zwischendurch umrühren, um die Nudeln voneinander zu trennen. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.
2. Gemüse braten
Den Gemüsemix in einer mittelgroßen Pfanne oder einem Wok mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze unter regelmäßigem Rühren in 6–8Min. weich braten und mit 1 kräftigen Prise Salz würzen.
3. Hack braten
2 Knoblauchzehen schälen und fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Das vegane Hack in einer weiteren mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze in 4–5Min. goldbraun und gar braten. Mit 1 kräftigen Prise Salz würzen, den Knoblauch und die Gewürzmischung zugeben und ca. 30Sek. mitbraten.
4. Nudeln & Gemüse mischen
Die Nudeln und die Ingwer-Würzsauce unter das Gemüse heben.
5. Anrichten & servieren
Das Hack auf der Nudel-Gemüse-Pfanne anrichten und servieren.
6. Würzige Flöckchen
Du magst es pikant? Dann gib einfach ein paar getrocknete Chiliflocken zum Hack in die Pfanne oder streue sie über das fertige Gericht.