Bunter Reistopf mit Crème fraîche
mit Süßkartoffel und Brokkoli
Du hast Lust auf Risotto, aber nicht auf das ständige Rühren? Dann haben wir von Marley Spoon heute eine Abkürzung für dich! Die Brühe kommt einfach in einem großen Schwung in den Topf, und dann köcheln Reis und Gemüse gemütlich vor sich hin, während du dich den schöneren Dingen des Lebens widmen kannst. Und keine Sorge – schön cremig wird es trotzdem, dafür haben wir mit Crème fraîche vorgesorgt.
Recipe for 4 portions
1. Zutaten vorbereiten
In einem Wasserkocher 1,5L Wasser aufkochen und das Brühgewürz im kochenden Wasser auflösen. Den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den Brokkoli in mundgerechte Röschen zerteilen, den Strunk in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die Süßkartoffeln schälen und in ca. 2cm große Würfel schneiden.
2. Gemüse anbraten
Die Zwiebeln und den Knoblauch in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in ca. 4Min. weich braten, dabei gelegentlich umrühren. Den Brokkoli-Strunk und den Reis zugeben (siehe auch Schritt 6) und 1–2Min. anrösten, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Reistopf ansetzen
Die Brühe zum Gemüse-Reis-Mix in die Pfanne geben und aufkochen, dann auf mittlere Hitze reduzieren und abgedeckt ca. 10Min. köcheln lassen.
4. Gemüse zugeben
Die Süßkartoffelwürfel und die Brokkoli-Röschen in den Reis rühren und alles abgedeckt weitere 8–10Min. köcheln lassen, bis die Brühe aufgesogen wurde und der Reis und das Gemüse weich sind. Den Reistopf abgedeckt ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
5. Fertigstellen & servieren
Die Crème fraîche vorsichtig in den Reistopf einrühren und den Reistopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann servieren.
6. Versteckspiel
Wenn das Gemüse vor den kleinen Kritikern am Esstisch versteckt werden muss, dann kannst du die Brokkoli-Röschen und die Süßkartoffel-Würfel bereits in Schritt 2 zusammen mit dem Reis in die Pfanne geben – dann zerfallen sie beim Kochen vollständig und werden so quasi unsichtbar.