Schnelle „Hähnchen”-Penne
mit Zucchini und Crème fraîche
Wenn es mal wieder fix gehen soll, du aber an Aromen nichts verlieren möchtest, dann haben wir etwas für dich: Unsere italienische Penne vereint sich heute mit veganen Hähnchenschnetzeln von Heura und Crème fraîche, feinem Lauch und aromatischer Zucchini zu einer köstlichen Symphonie der Königsklasse. Das harmonische Meisterstück ist schnell komponiert und wird selbst die Kleinsten in spontanen Lobgesang ausbrechen lassen.
Recipe for 2 portions
1. Gemüse schneiden
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. 2 Knoblauchzehen schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Zucchini längs halbieren und in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Den Lauch längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden.
2. Zutaten braten
Die veganen Hähnchenschnetzel und den Lauch in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze 5–6Min. anbraten.
3. Pasta kochen
Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas Pastawasser abschöpfen, dann die Pasta in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die Pasta wieder in den Topf geben und zugedeckt warm halten.
4. Zucchini hinzugeben
Den Knoblauch, die Gewürzmischung und die Zucchini in die Pfanne geben, mit 1 Prise Salz würzen und weitere 4–6Min. mitbraten.
5. Sauce fertigstellen
Die Crème fraîche und 3–4EL des Pastawassers in die Pfanne einrühren und die Sauce 1–2Min. köcheln lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce im Topf mit der Pasta vermengen, ggf. esslöffelweise mehr Pastawasser zugeben. Auf tiefe Teller verteilen und servieren.
6. Jetzt haben wir den Salat
Serviere einen knackig-frischen, grünen Salat als Beilage und verwende dafür übrig gebliebene Gemüsereste wie Gurken und Tomaten.