V: Gegrillte Käsesandwiches mit Zwiebeln
dazu Spinatsalat mit Haselnüssen und Birne
Unser heutiges Gericht ist inspiriert von den populären US-amerikanischen „Grilled Cheese Sandwiches“: buttriger Toast mit Käse, in der Pfanne knusprig ausgebraten, sodass der Käse schmilzt und das Brot herrlich goldbraun wird, mmh … Und weil dieses Sandwich grandios als Soulfood taugt und super einfach zu machen ist, mussten wir es einfach nachkochen – und zwar in einer extraleckeren Dinnerly-Version mit geschmorten Zwiebeln.
Recipe for 4 portions
1. Zwiebeln anbraten
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in ca. 0,5cm breite Streifen schneiden. In einer großen Pfanne mit 2EL Butter und ½TL Salz bei mittlerer Hitze 10–14Min. braten, bis sie gut gebräunt sind, dabei regelmäßig umrühren. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, die Pfanne wird in Schritt 4 weiterverwendet.
2. Nüsse rösten
Die Nüsse grob zerkleinern und in einer weiteren großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 3–4Min. goldbraun anrösten. Vorsicht, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, die Pfanne wird weiterverwendet.
3. Birnen braten
Die Birnen vierteln und entkernen, dann in dünne Scheiben schneiden. In der Nusspfanne mit 1EL Butter bei mittlerer Hitze ca. 4Min. anbraten, bis sie gebräunt und weich sind, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die Pfanne wird direkt weiterverwendet. Die Toastscheiben mit je 1TL Mayonnaise bestreichen.
4. Sandwiches grillen
8 Toastscheiben mit der Mayonnaise-Seite nach unten bei mittlerer Hitze in die beiden Pfannen geben, den Käse und die Zwiebeln gleichmäßig darauf verteilen und mit Pfeffer würzen. Die übrigen Toastscheiben mit der Mayonnaise-Seite nach oben darauflegen. Die Sandwiches von jeder Seite 2–3Min. braten, bis der Käse geschmolzen ist (siehe Schritt 6).
5. Fertigstellen & servieren
2EL Olivenöl, 2EL (Weißwein-)Essig, 1TL Honig, 2TL Senf und ½TL Salz zu einem Dressing verrühren. Den Spinat und die Birnen unter das Dressing heben. Die Sandwiches diagonal halbieren, mit dem Spinatsalat anrichten und den Salat mit den Nüssen garnieren.
6. Salto in der Pfanne
Sandwiches zu wenden ist nicht ganz einfach – sie fallen gerne auseinander. Dazu haben wir einen hilfreichen Tip: Einen großen Teller über die Pfanne legen und festhalten, die Pfanne mit dem Teller zusammen umdrehen und die Sandwiches stürzen. Dann die Sandwiches vom Teller zurück in die Pfanne gleiten lassen. Falls die Sandwiches nach 2Min. schon sehr dunkel sind, die Hitze reduzieren.