Fisch-Kartoffel-Gratin in cremiger Sauce
mit Karotten und Lauchzwiebeln
Ein klassisches, allseits bekanntes Gericht ist wohl Fisch mit Salzkartoffeln und Sauce. Doch wir bei Dinnerly können mehr als klassisch: Wir haben Fisch und Kartoffeln kurzerhand in eine Auflaufform gepackt und ein leckeres Gratin draus gemacht. Keine Sorge, die cremige Sauce gibt’s natürlich trotzdem. Dieser Auflauf dauert eventuell etwas länger als unsere üblichen Gerichte, aber wir versprechen: Es lohnt sich!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse garen
Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Kartoffeln und die Karotten zum Kochen bringen. Die Kartoffeln samt Schale in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die Karotten ggf. schälen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die Kartoffeln und Karotten im kochenden Wasser ca. 7Min. garen, in ein Sieb abgießen.
2. Sauce anrühren
Die Schalotte schälen und fein würfeln, in einer kleinen Pfanne mit 1,5EL Butter und 1 Prise Salz bei mittlerer Hitze 2–3Min. glasig anbraten. 1,5EL Mehl mit einem Schneebesen einrühren und 2–3Min. weiterbraten. 75ml Wasser nach und nach unterrühren, bis eine Sauce entsteht. Die Crème fraîche, 1EL Senf und 4TL Essig unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.
3. Gratin herstellen
1–2EL Sauce auf dem Boden einer mittelgroßen Auflaufform verstreichen, die Kartoffeln, die Karotten und die Fischstücke darauf verteilen. Erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die restliche Sauce über dem Gratin verteilen.
4. Gratin backen
Das Gratin im Backofen 24–28Min. backen. Die Lauchzwiebel schräg in feine Ringe schneiden.
5. Servieren
Das Gratin aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen, mit den Lauchzwiebelringen bestreuen und servieren.
6. Frisches Duo
Fisch und Zitrone sind ein klasse Paar, und das gilt auch für unser Gratin: Wenn sich eine halbe (oder ganze) Zitrone im Kühlschrank findet, die ihrer Bestimmung harrt, kann man vor dem Servieren etwas Zitronensaft über das Gratin träufeln und die Marinade des Fischs noch mehr zur Geltung bringen. Hmm, spritzig!