Koreanischer Hähncheneintopf
mit Udon-Nudeln und buntem Gemüse
Wenn’s schnell geht und wohlig-kräftig schmeckt, dann ist es wohl Dinnerly: saftiges Hähnchenfleisch, geschmeidige Udon-Nudeln und buntes Gemüse in einer raffiniert nach koreanischer Art mit Ingwersauce und Chili gewürzten Brühe. Fürs Auge und den besonderen Geschmack gibt es noch Sesam on top. Klingt das gut? Aber ja doch! Ist das im Handumdrehen zubereitet? Natürlich! Wir haben keine weiteren Fragen.
Recipe for 4 portions
1. Fleisch anbraten
In einem Wasserkocher 1,2L Wasser zum Kochen bringen. Das Fleisch trocken tupfen und in einem großen Topf mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze 3–4Min. rundum anbraten. Mit ½TL Salz würzen.
2. Gemüse braten
Das Gemüse zum Fleisch in den Topf geben und ca. 2Min. mitbraten, bis alles leicht gebräunt ist.
3. Eintopf köcheln
Das aufgekochte Wasser in den Topf gießen, die Würzsauce unterrühren und alles abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 7Min. köcheln lassen. Die Udon-Nudeln zugeben und den Eintopf unter gelegentlichem Rühren weitere ca. 3Min. köcheln lassen.
4. Sesam anrösten
Den Sesam in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. duftig anrösten. Vorsicht, der Sesam kann schnell verbrennen. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
5. Würzen und servieren
Den Eintopf vom Herd nehmen und 2TL Chilipaste und 1EL Essig unterrühren. Nach Geschmack mit mehr Chilipaste und Salz würzen. In tiefen Tellern anrichten und mit dem Sesam bestreut servieren.
6. Gewiss, Euer Durchlaucht!
In der koreanischen Küche ist Knoblauch eine äußert beliebte Zutat. Wer sich den landestypischen Gewohnheiten anschließen möchte, schält 2–3 Zehen und würfelt sie fein oder drückt sie durch eine Knoblauchpresse. Einfach ca. 30Sek. vor dem Gemüse in den Topf schmuggeln und schön aromatisch brutzeln.