Rindswurst mit Linsen-Fenchelgemüse
dazu ein cremiger Joghurtdip
Du hast Lust auf ein leckeres Essen, aber nicht darauf, nachher endlos Töpfe zu schrubben? Da haben wir doch glatt eine Lösung im Angebot: Die Rindswürste kommen zusammen mit Linsen, Karotten und knackigem Fenchel in den Ofen – und das war's auch schon! Nur noch den Joghurtdip anrühren, und dann kann es auch schon losgehen – kein Topf, kein Stress!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse schneiden
Den Ofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den Fenchel längs halbieren und quer in ca. 0,5cm breite Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen. Ggf. das Fenchelgrün für später aufbewahren. Die Karotten ggf. schälen, quer halbieren und längs in ca. 0,5cm breite Stifte schneiden.
2. Zutaten mischen
Die Linsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen, dann mit dem Fenchel, den Karotten und den Würsten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.
3. Gericht backen
Die Mischung aus Gemüse und Würsten mit 1EL Olivenöl, der Gewürzmischung und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen 18–20Min. backen, bis alles gar und gebräunt ist.
4. Dip zubereiten
1 kleine Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Den Joghurt mit dem gewürfelten Knoblauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Fertigstellen & servieren
Wenn vorhanden, das Fenchelgrün fein schneiden. Die Würste auf dem Ofengemüse anrichten, den Joghurtdip dazugeben und mit Fenchelgrün bestreut servieren.
6. Resteküche, beste Küche
Langzeitbewohner sind im Kühlschrank generell eher unerwünscht – aber unser heutiges Rezept bietet einige Möglichkeiten, sie elegant unterzubringen: Du hast noch etwas Brokkoli oder ein paar Tomaten übrig? Für sie ist auf den Blechen bestimmt noch Platz. Ein Rest Küchenkräuter droht zu welken? Einfach klein schneiden und in den Joghurtdip rühren – für ein bisschen extra Frische!