Apfel-Romana-Salat mit Pulled Chicken
lecker mit Käse und Croûtons
Welches Gericht schmeckt Groß und Klein, ist gleichzeitig fruchtig-frisch und deftig-lecker und steht zudem in kürzester Zeit ohne viel Aufwand auf dem Tisch? Richtig, unser raffinierter Salat mit Äpfeln, saftigem Pulled Chicken, goldgelben Croûtons und einer ordentlichen Portion geriebenem Käse. Das Besondere kann so einfach sein …
Recipe for 4 portions
1. Äpfel vorbereiten
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. 4EL Olivenöl, 2EL Balsamicoessig, 2TL Senf, 1 Prise Zucker sowie je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren (siehe Schritt 6). Die Äpfel ggf. schälen, vierteln, entkernen und in 0,5–1cm große Würfel schneiden. Mit dem Dressing vermengen und ziehen lassen.
2. Croûtons zubereiten
Die Brötchen in ca. 1cm große Würfel schneiden und in einer mittelgroßen Auflaufform mit 2EL Olivenöl und je ½TL Salz und Pfeffer vermengen. Ca. 10Min. im Ofen rösten, bis die Croûtons goldbraun und knusprig sind, nach der Hälfte der Zeit wenden.
3. Fleisch braten
Die Zwiebeln schälen, halbieren, in dünne Streifen schneiden und in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Das Fleisch mit je 1 Prise Salz und Pfeffer zugeben und 2–3Min. mitbraten.
4. Salat vorbereiten
Den Salat längs halbieren, vom Strunk befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Käse fein reiben.
5. Fertigstellen & servieren
Den Salat mit den Croûtons und den Apfelwürfeln samt Dressing vermengen, ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch auf dem Salat anrichten und mit dem Käse garniert servieren.
6. Mehr Flexibilität!
Balsamico ist nicht so dein Ding? Oder du möchtest endlich mal den Himbeeressig loswerden, der schon so lange im Küchenschrank herumlungert? Unser heutiger Salat bietet dafür das optimale Experimentierfeld: Ersetze den Balsamico einfach durch die gleiche Menge Essig deiner Wahl – oder nimm gleich Zitrone, Limette & Co.! Sauer macht eben doch lustig.