Ofenhähnchen mit Paprika
an frischem Gurken-Minze-Couscous
Wir sind heiß auf Hähnchen! Du auch? Dann schnell zugreifen und unser saftig-würziges Hähnchen direkt aus dem Ofen genießen. Doch keine Sorge, wir treiben es mit der Würze nicht auf die Spitze, sondern servieren einen milden und frischen Gurken-Minze-Couscous dazu, der das Ganze perfekt auffängt. Dazu gibt’s lecker geröstete Paprika und schon steht ein perfekt ausbalanciertes Gericht auf dem Tisch.
Recipe for 4 portions
1. Marinade vorbereiten
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die Paprika vierteln, entkernen und in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Mit 1EL Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gewürzmischung mit 2EL Honig, 1EL Olivenöl, 1½TL Salz und 1 Prise Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
2. Fleisch backen
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit der Marinade bestreichen. Eine mittelgroße Auflaufform mit 1TL Olivenöl einreiben, das Fleisch hineingeben und im Ofen ca. 15Min. backen, bis es anfängt, braun zu werden. Die Paprika zugeben und weitere ca. 10Min. rösten.
3. Couscous kochen
In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, den Couscous in das kochende Wasser rühren und abgedeckt 6–8Min. quellen lassen. Den Couscous mit einer Gabel auflockern.
4. Gemüse schneiden
Die Gurke längs vierteln und in ca. 1cm dicke Würfel schneiden. Die Minzblätter von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Die Gurken und die Minze mit 2EL Olivenöl und 2TL (Weißwein-)Essig unter den Couscous mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Fertigstellen & servieren
Das Fleisch in ca. 2cm breite Streifen schneiden und mit der Paprika auf dem Couscous anrichten. Nach Wunsch mit dem Bratensaft aus der Auflaufform beträufeln und servieren. Guten Appetit!
6. Mehr geht immer
Wenn dieses Gericht auf unverhoffte Gäste am Tisch trifft, lässt es sich ganz leicht mit weiterem Gemüse wie z. B. Brokkoli ergänzen – einfach das Gemüse wie die Paprika zubereiten und im Ofen garen (vielleicht in einer etwas größeren Auflaufform). Frischeliebhaber können den Couscous auch mit Zitronensaft oder Zitronenabrieb aufpeppen, sollten dann aber mit dem Essig eher sparsam sein.