Bunte Hähnchen-Vollkornpasta
mit würzigem Käse und Kirschtomaten
Wer hat mal wieder Lust auf Italien? Den nächsten Urlaub können wir wohl nicht spendieren, aber ein kulinarischer Kurztrip dürfte heute drin sein: Saftig-würzige Hähnchenstreifen, Kirschtomaten, zarter Spinat und geriebener Käse ergeben mit Vollkornpasta ein absolut umwerfendes Gericht – das auch noch in Windeseile zubereitet ist! Als kleine Zugabe erinnert uns die Kreation optisch an die italienische Flagge. Buon appetito!
Recipe for 4 portions
1. Pasta kochen
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Pasta in das kochende Wasser geben und 8–10Min. kochen, bis die Pasta annähernd bissfest ist.
2. Fleisch braten
Das Fleisch in einer großen Pfanne mit 2TL Olivenöl bei starker Hitze 2–3Min. anbraten. Die Kirschtomaten mit je ½TL Salz und Pfeffer zugeben und 1–2Min. mitbraten.
3. Sauce ansetzen
5EL Pastawasser abschöpfen und mit dem Tomatenmark in die Pfanne geben. Die Sauce 1–2Min. weiterköcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und das Fleisch gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Spinat zugeben
Den Spinat zur Pasta ins kochende Wasser geben und ca. 1Min. mitkochen, bis der Spinat zusammengefallen und die Pasta bissfest ist. 1 Tasse Pastawasser abschöpfen, dann die Pasta und den Spinat in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
5. Fertigstellen & servieren
Die Pasta und den Spinat mit der Tomatensauce vermengen und je nach gewünschter Konsistenz esslöffelweise Pastawasser zugeben. Den Käse grob reiben und die Hähnchen-Spinat-Pasta mit dem Käse garniert servieren.
6. Rucoliebe
Hast du noch etwas Rucola im Kühlschrank oder sogar im Garten, der auf seinen Einsatz wartet? Vielleicht auch noch eine Zitrone? Unserer Pasta fehlt es zwar an nichts, und der Spinat möchte auch lieber mit den Tomätchen unter sich bleiben, aber ein Rucolasalat mit Olivenöl-Zitronen-Dressing macht sich bestimmt recht gut als Frischekick am Rande.