RS Veganes Chili sin Carne
mit Zucchini und Lauch, dazu Tortillachips
Heute ist dein Tag, dein großer Tag. Um ganz genau zu sein: dein XXL-Tag! Denn egal, ob du mal wieder die gesamte Familie am Tisch zusammenbringen willst, einen geselligen Abend mit Freunden planst oder für dich selbst vorkochen willst – unsere doppelte Portion macht es möglich! Einmal kochen, zweimal genießen: Einfach, praktisch, lecker. (Dieses Rezept ergibt je nach gewählter Kochbox 4 oder 8 Portionen.)
Recipe for 8 portions
1. Gemüse braten
Den Lauch in dünne Ringe schneiden. Die Zucchini längs vierteln und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Beides in einem großen Topf mit 3EL Margarine und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 3–5Min. braten, bis der Lauch weich ist. Den Topf ggf. mit 1–2EL Wasser ablöschen, um den Bratensatz zu lösen.
2. Gewürze braten
Die Bohnen und den Mais in einem Sieb abtropfen lassen. ¾ der Gewürzmischung in den Topf geben und unter Rühren in ca. 1Min. duftend anbraten. Die Tomaten zugeben und rühren, um den Bratensatz vom Topfboden zu lösen. Die Bohnen, den Mais, 1L Wasser und 2TL Salz einrühren.
3. Chili köcheln
Das Chili einmal aufkochen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt 15–20Min. sanft köcheln lassen, bis sich die Aromen entfaltet haben und das Chili die gewünschte Konsistenz hat.
4. Hack braten
Das vegane Hack in einer großen Pfanne mit 1EL Margarine bei mittlerer bis starker Hitze 4–6Min. braten, bis es leicht gebräunt ist. Die restliche Gewürzmischung in die Pfanne geben und ca. 30Sek. mitbraten, bis es duftet. Die Pfanne vom Herd nehmen.
5. Chili verfeinern
Das Chili mit 1EL Essig und 1TL Zucker verfeinern. Bei Bedarf mehr Wasser zugeben und mit Salz abschmecken.
6. Anrichten & servieren
Das Hack auf dem Chili anrichten und mit den Tortilla-Chips servieren.